继利苑酒家成都店关门后，又一家携米其林概念入市的餐厅鼎泰丰来福士广场店于近日宣告停业。
鼎泰丰于1972年创立，先后在日本、美国、新加坡，以及中国香港、上海、深圳等地开店。还曾被《米其林指南香港澳门》评为米其林星级餐厅。作为鼎泰丰在成都地区的第一家门店，来福士店在2013年开业时也一度出现排队数小时的盛况。
据称，鼎泰丰来福士店关门的主要原因是经营状况不佳，造成了较大亏损。根据第三方平台上消费者的反馈信息，该门店很多时候在吃饭高峰期时客流量一般，并且有相当数量的顾客表示整体性价比较低。
一位在高端餐饮从业超过20年的人士认为，如今高档餐饮甚至私房菜的窗口期已过，此外，太古里商圈的兴起对这类高端餐饮也有巨大影响，“之前成都小资的地方只有九眼桥附近，但在太古里等一系列商圈起来以后，这里的人气被分流不少。”鼎泰丰在太古里的另一门店似乎也在佐证这一说法——鼎泰丰太古里店自2015年开业以来客流量一直不错，高峰期多需要排位。
鼎泰丰来福士店既不是今年第一家、也不会是最后一家关门的高端餐饮门店。据华西都市报封面新闻统计，高档餐饮的困境早在2013年便显现出苗头，当年2月，蜀汉路金都银杏关门歇业，成为成都近年来第一家歇业的餐饮名店。谭鱼头、中国会所、天天渔港、巴国布衣等，也在去年（2016）陆续歇业。
实际上，随着近年来众多业外资本蜂拥进入，另加上房租、人工、原料成本的增长，餐饮行业早已结束了过去野蛮生长的状态，甚至有业内人士表示，2016年，四川60%的餐饮企业都出现亏损。
四川省烹饪协会执行会长、锦江宾馆驻店总经理党科介绍说，不仅是四川，目前全国众多餐饮企业均处于生死线上，据对2015年全国餐饮行业的统计数据，全国登记的餐饮企业有507万家，没有登记的更多，餐饮行业全年收入为3.2万亿元，这样算下来，仅登记的店分摊下来，每家店每天平均营收仅2000元，日子过得很不好。
大蓉和董事长刘长明也透露，大蓉和去年也面临很大压力，营收增幅收窄，利润减少，去年在新开不少店的情况下，营收只增长了1.7%。
川人百味总经理许淞滨表示，去年川人百味新开了一家店，但却同时关了6家店，由于租金大幅上涨，经营成本增加，餐饮店面临越来越大的生存压力。许多店房租相较十年前，已上涨到四至五倍，不少店合同到期后，不得不选择关门。
许淞滨说，两年前，餐饮行业还能大致做到30%的盈利，30%的保本，30%的亏损，但到目前，仅有20%餐饮企业盈利，20%的能保本，60%的呈现亏损。
与四川和成都餐饮业的窘境相对应的，是成都商业地产的举步维艰。
2016年底，RET睿意德对西南商业地产市场进行全年回顾，统计成都商业总量（包含已开业或未开业在建的购物中心、商业街，不含写字楼、公寓、酒店，不含2万平方米以下的底商）已近2000万方，并认为西南区域整体均面临高开发量带来的高存量问题，很多商业未来必将面临存量商业的二次调整。
而据成都中成房业数据显示，截至2016年上半年，成都商业整体供销下跌，处于2012年以来最低位，但存量却高达1338.3万㎡，去化时间超10年。其中，成都购物中心总体量超700万㎡，在建面积超过250万㎡，已经成为全国商业地产在建规模最大的城市。
在这种背景下，因租金、人工费用高昂等因素而处于低营收处境的餐饮业并非孤例，超市和百货业在2016的闭店潮也凶猛无比。
2016年2月29日，位于天府广场附近的摩尔百货正式闭店；2月24日、2月29日、3月31日，百佳超市集团旗下分别位于成都新城市广场的超市、位于来福士广场的精品超市TREAT和位于成都IFS的高端超市great先后闭店，百佳超市集团宣告退出成都市场；6月15日，成都华联商厦控股股东大通燃气对外宣布终止子公司成都华联旗下所有零售商业业务；8月31日，位于金牛区抚琴西路的三友百货宣布在当日停止营业；10月31日，在成都经营了十五年的北京华联盐市口店闭店歇业；339引进高端酒店失败，并多次甩卖旗下物业……
但成都商业地产的脚步却从不停歇，据搜铺网统计，2017年，成都全域（含二、三圈层）已知还将有37个商业项目入市，包括成都银泰中心、成都悠方购物中心、成都世茂大厦等大型商业综合体。其中，成华区2017年拟开业10个项目，数量位居各区域之首，锦江区、高新区、郫县以4个开业项目紧追其后。
据不完全统计，这些计划开业的购物中心体量约为400万方。而据楼市大嘴巴了解，这其中有超过五个项目或处于停工状态，或此前停工过，或将无法在今年开业。
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