中赫时尚咖啡学院自2019年5月4日以“爱乐压”大赛启幕至今，咖啡类的活动大大小小举办了12场。子曰：“学而不思则罔，思而不学则殆”，热闹过后，必须要总结一下这些活动之后的收获！
庄怀德老师印尼产区&2019年新产季咖啡豆杯测会、2019年豆威新产季杯测会、萨尔瓦多COE竞标批次杯测会、危地马拉圣塔弗瑞萨庄园竞标杯测会。
杯测，是专业咖啡人与咖啡“对话”的一种方式。烘焙师可以通过这种方式找到自己喜欢的生豆，进而结合自己的烘焙技艺、烘焙习惯以及客户的具体需求去诠释某一款咖啡豆；
咖啡师则通过杯测去捕捉一款咖啡豆的特征，在冲煮过程中利用自己的冲煮技法扬长避短的去呈现一款咖啡最佳的风味；
爱好者可以通过杯测训练自己感官的敏锐度，并通过大家的交流了解更多的咖啡知识，了解更多的咖啡豆，寻找到一款适合自己的咖啡。
因此我们常常说：“杯测是链接整个产业链的活动”，只要是真喜欢咖啡的人，都应该学会杯测！
世界爱乐压大赛上海站
PCA专业咖啡大师竞技赛拉花赛
世界爱乐压大赛上海站、PCA冲煮赛、拉花赛上海站。
竞技（比赛），在很大程度上推动了一个行业的发展，咖啡比赛也不列外。除此之外，比赛也是满足人性对于“荣誉”渴望的最佳途径。曾经有人感慨“现在的年轻人不在乎名誉，不在乎荣誉”，其实不是的。不管社会怎么进步，人性中的很多东西是不会变的，比如希望被认可、被尊重。
在过去的年代里，人们的生活环境相对闭塞，社交圈子较小，所以大家很看重工作单位评选的各种先进和荣誉，因为这种荣誉会极大程度的影响到个人的生活。
可是现代人生活圈被尽可能的放大，工作单位和居住环境都在不断变化，小范围内的认可和荣誉不再能激发大家的“上进心”，转而投入到在更广泛的领域里寻找被认同的途径，所以越是在行业内有含金量的比赛就约会吸引更多的人参与。
但是通过这几次的比赛，有一个现象值得所有咖啡从业者深思和重视——除了技能，咖啡人还需要注重些什么？咖啡人认知中的“精品咖啡”、“好咖啡”跟顾客认知中的一样吗？该如将消费者的消费升级转化为认知升级？市场思维升级对于咖啡人而言是否已经到了必须面对的时刻？
PCA专业咖啡大师竞技赛冲煮赛
PCA专业咖啡大师竞技赛冲煮赛
世界咖啡冲煮大赛冠军Stefanos
庄怀德老师冲煮分享会
2014世界咖啡冲煮大赛冠军Stefanos和视障咖啡师晓晓的“互换人生”冲煮分享会；庄怀德老师冲煮分享会；刘强老师柏林世界咖啡拉花艺术大赛总决赛比赛归国后首场分享会；知名国际评审陈俊珩（恶魔）老师冲煮分享会。
每一位老师对咖啡都有着不同的理解和诠释，他们如今的样子折射出来的是他们曾经的付出与努力——没有一个人可以随随便便成功！而且更奇妙的是，每个老师在分享的时候都从不同角度提出了一个疑问“关于咖啡的学习，我们是不是想简单了？”
比如Stefanos说一名咖啡师最重要的不是把咖啡做出来，更重要的是要卖出去，这里面除了好的技术外还需要好的服务、好的形象以及咖啡师更好的综合素质；
庄怀德老师说我们天天在研究“金杯萃取”，但是有没有想过我们认为的金杯是不是客人所需要的金杯，如果想要做出客人认可的金杯，除了要关注咖啡豆本身之外还要关注不同地域的饮食文化和口味偏好；
刘强老师说，之所以没有夺冠，最大的差距不在于技能，而在于心态以及综合素质。技术可以通过不断的练习加强，但眼界的开阔、心态的平和以及认知的提升却是日积月累，不断学习、思考和沉淀的结果；
陈俊珩老师说，所有的灵感和创意都来源于生活中被我们忽略的细节，所有的服务都源于对人性的研究，技术最终是要回归于服务的……
所以，关于咖啡学习这件事，你们有了新的思考吗？
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