
白酒有不同度数,但茅台基本都认准53度。其实很长一段时期,茅台酒都以55度为标准。
1952年,经中国专卖总公司测量,茅台酒酒精浓度为52.8度。
1953年,我国白酒开始实行专卖管理,统一测量度数。乌龙的是,当时测量员忽略了温度对酒精度的影响,因此检测结果为55度,随后很长时期茅台酒都以55度为标准。

55度是茅台现存最早的酒精度,只存在老茅台身上,十分稀缺。去年西泠拍卖春拍上,一瓶1958年55度的金轮牌茅台酒拍出138万元高价,创近年来茅台价格新高。
为了打开海外市场,适应外国人口感,1975年起,出口的飞天茅台酒正式定为53度,并在瓶身开始标注酒精浓度。此后,53度成为飞天牌茅台酒的标准度数,沿用至今。
白酒度数的高低不止辣口的区别,科学家实验后发现白酒在53度时酒与水的结合最紧密,口感最佳。加上越陈越香的特质,53度成为茅台最热门的度数。
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