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中国白酒五绝,缺一不可!

中国白酒五绝,缺一不可! 酒业网
2022-03-14
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中国人的酒杯,其实是情感的容器,喝酒是一件很讲究天时地利人和的事,而酿酒,也是如此。



大家知道,酿酒要讲究“天时、地利、人和”,同时也需要具备“五绝”,才能酿出好酒。那么,今天我们聊一聊,何为“白酒五绝”。


水为酒之源


对于白酒酿造水非常重要,什么样的水质和水源对白酒的品质有非常重要的支撑作用,尤其是小分子水,上亿年形成的这种水源,对白酒品质的作用非常大。



粮为酒之韵


原料非常重要,也是支撑白酒品质非常重要的一个环节,好酒是种出来的,没有好的原料酿不出好酒。



曲为酒之香


曲对白酒的香气风格的贡献非常重要,曲在整个过程中最主要的是支撑了酒的香气。



器为酒之魂


器就是酿造用的器具、酿造的设备,酱香讲石窖,清香讲地缸,浓香讲泥窖,什么样的酿造设备对品质和风味的产生非常重要。



艺为酒之神


就是酿造的技艺,什么样的师傅酿什么样的酒,不同的技术手法出来的酒也是各不相同,也是把控揉捏这些酿造环节的。


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