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黄酒新蓝海，还能怎么玩？
文 | 黄雅婷
当新酒饮浪潮席卷酒业，低度、清爽、健康、悦己成为消费主流，传统黄酒正迎来一场从工艺、品质到场景、审美的全面革新。
在国潮复兴与年轻消费崛起的双重驱动下，黄酒行业告别存量博弈，步入品质升级、品类破圈的黄金发展期。
4月19日，乌毡帽酒业冻藏冰雕 Pro 新品发布会在上海中心大厦云端举办，行业权威专家、核心经销商及主流媒体齐聚一堂，共同见证这款高端清爽型黄酒臻品的焕新问世。
此次发布可以看作是乌毡帽深耕清爽型黄酒赛道的又一里程碑，以硬核技术创新打破传统黄酒刻板印象，持续夯实 “中国清爽型黄酒领导者” 地位，为黄酒现代化、年轻化、高端化发展注入强劲动能。
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云端启幕，标定黄酒新高度
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云端启幕，标定黄酒新高度
本次发布会选址上海中心大厦，以云端高度彰显品牌格局，既是乌毡帽接轨国际都市先锋精神的体现，也宣告其以行业之巅标准引领黄酒进阶的雄心。
当前黄酒行业正迎来量价齐升、结构性高增长的黄金窗口期，从区域性传统酒种，升级为全国化、年轻化、高端化的主流酒饮，发展潜力持续释放。
据中国酒业协会发布的《2025中国黄酒产业中期研究报告》数据显示，2024年全国黄酒行业营收已突破200 亿元，同比增长5.26%，在白酒整体承压背景下实现逆势稳健增长。同时，黄酒消费主力已集中在25-30岁及31 岁以上人群，18-24岁年轻群体的兴趣正在快速升温。
2025年，黄酒复兴势头不减反增，在深度调整期的酒类大盘中表现亮眼。微醺悦己、健康轻享成为核心诉求，传统黄酒因口感厚重、风格老派难以适配新需求，而清爽型黄酒凭借轻负担、易入口、高颜值，成为破圈关键赛道。
乌毡帽酒业副董事长、总经理吴烈虎指出，黄酒行业正迎来高质量发展周期，乌毡帽以清晰定位与持续迭代稳居清爽型黄酒第一阵营，旗下冻藏冰雕系列已成长为冰雕黄酒品类全国销量第一大单品，市场认可度与渠道渗透力持续领跑。
▲乌毡帽酒业副董事长、总经理吴烈虎
冻藏冰雕Pro作为冰雕家族高阶迭代力作，是乌毡帽响应消费升级、深耕技术创新的战略成果，精准契合当代人微醺悦己、健康轻享的饮酒需求，填补高端清爽型黄酒市场空白。
发布会现场氛围热烈，定制艺术演绎《净境而生》、花式调酒、现场乐队等环节，将传统黄酒与潮流美学深度融合，全面传递品牌年轻、雅致、时尚的全新调性。
十位行业领导、权威专家及核心合作伙伴共同参与新品揭幕，在全场倒数中见证冻藏冰雕 Pro“破冰”亮相，标志着乌毡帽产品矩阵高端化升级迈出关键一步，也为传统黄酒破圈增长树立全新标杆。
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双核心技术，硬核实力奠定核心竞争力
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双核心技术，硬核实力奠定核心竞争力
黄酒作为饮用食品，品质自然是第一竞争力，而品质的边界从来都是由技术定义的。
冻藏冰雕Pro的核心竞争力，正源于一场对传统酿造逻辑的深度重构，由乌毡帽联合国内知名院校历经多年产学研攻坚成果，实现了升级冻藏工艺与纯种发酵技术的双重突破。
据了解，在工艺层面，新品采用急速冷冻至-3℃、72小时静置澄清、0.18微米精细膜滤三重技术，去除大分子杂质与冗杂风味，搭配精准控温煎酒灭菌，酒体澄澈通透，口感冰爽顺滑，彻底告别传统黄酒的甜腻与厚重。
在发酵层面，研发团队历经72轮菌种筛选、锁定优质菌种定向驯化发酵，提升酒体纯净度与稳定性，赋予产品细腻层次与持久留香，得以实现“纯净超清爽”的核心价值。
由此，冻藏冰雕Pro用双核心技术，不仅为自己筑起了牢固的竞争壁垒，更为整个清爽型黄酒品类锚定了价值坐标，让“纯净超清爽”拥有了一套可量化的技术标准。
国家黄酒工程技术研究中心主任傅建伟、浙江大学何国庆教授等权威专家现场解读，高度认可冻藏冰雕 Pro 在工艺、风味、品质上的全方位升级，认为其以科技赋能传统酿造，为黄酒年轻化、时尚化发展提供技术参照。
▲浙江大学何国庆教授
此外，新品在包装设计上同步迭代，简约大气的瓶身呼应“纯净”内核，颜值与质感兼具，适配独酌、小聚、宴请等多元场景，彻底打破大众对黄酒“老气、难入口”的刻板印象，以新姿态走进当代消费者的生活场景。
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厂商同心，共拓黄酒千亿蓝海
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厂商同心，共拓黄酒千亿蓝海
乌毡帽的创新底气，源于深厚的酿造底蕴、稳定的品质输出与长期主义的品牌战略，而冻藏冰雕 Pro 的成功上市与可观前景，更离不开厂商携手、共生共赢的生态支撑。
吴烈虎在发布会上明确未来方向，乌毡帽将锚定品牌国潮化、产品年轻化、场景多元化，持续在产品创新、品牌传播、渠道开拓上精耕细作，为经销商提供全方位市场支持与政策赋能，共享黄酒赛道发展红利，让更多年轻消费者爱上黄酒，复兴东方餐酒美学。
这一承诺，为渠道伙伴注入强大信心，也彰显品牌做大做强清爽型黄酒的决心。
作为与乌毡帽合作十九年的经销商代表，上海百川谷品酒业董事长匡华伟现场分享，十九年风雨同舟，乌毡帽始终坚守品质、勇于创新，从传统黄酒到清爽型标杆，品牌影响力持续提升，为经销商带来稳定收益与成长空间。
▲上海百川谷品酒业董事长匡华伟
他表示，冻藏冰雕 Pro 品质、工艺、颜值全面升级，为传统渠道注入全新增长动能，未来经销商团队将深耕渠道、精准铺货、全域推广，与乌毡帽结成命运共同体，合力打造现象级爆品。
依托成熟的全国渠道网络、强大的品牌势能与硬核的产品力，乌毡帽正以冻藏冰雕 Pro 为新引擎，加速高端化布局，为经销商带来更丰厚利润空间与更广阔发展前景，推动品牌与渠道双向赋能、共同成长。
可以期待，站在黄酒复兴的时代潮头，乌毡帽正以领跑者之姿，携手合作伙伴，让千年黄酒在新时代的酒杯中，焕发出属于东方的、年轻的、世界级的光芒。
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