在商场里购买吃的东西，大都会去看保质期、生产日期。唯独白酒，很少有人去关注保质期。
相反，消费者会觉得酒放的时间越长越好，早就有陈年老酒的说法。其实不然，白酒也有分类，很多种不适合久存。
粮食酿的白酒一般不过期，水果酿的酒，放置时间长会变味的。
比如常见的葡萄酒，放置时间长了，酒会很酸，口感差。这里再说个小技巧：用白橡木酿造的葡萄酒，因白橡木的特殊木质成分会让葡萄酒更香醋。
市场上很多廉价白酒，勾兑而成，也是不宜久存。
白酒可以分为酱香型、浓香型、清香型。
针对清香型白酒，存放5年以后，虽然不会过期，但酒味变淡，酒香变弱。
浓香型白酒，存放3年，已经能够达到很好的酒品，时间再长无异，徒增加挥发损失。
酱香型白酒，最适合长期保存，时间越长，酒越香醇。空杯留香，隔夜留香。
