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1.酿造工艺不同
茅台酒：
端午踩曲，重阳下沙，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。
五粮液：
五粮液采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、量质摘酒、按质并坛”酿造工艺。
汾酒：
选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。
茅台：重阳下沙
五粮液：混蒸混烧
汾酒：清蒸
2.酿造原料不同
茅台酒：
主原料是高粱。
五粮液：
主要原料是“小麦、大米、玉米、高粱、糯米”五种粮食，最初也叫“杂粮酒”。
汾酒：
主要原料是高粱、大麦、豌豆。
高粱
不同的酿造工艺和不同的酿造原料，决定了不同的酒有不同的香型。
白酒的香型与其化学组成部分密切相关，这些化学组成部分都是发酵工艺的产物。
工艺不同，酒的化学组成部分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同。
3.香型不同
茅台酒：
酱香型，其酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久等特点。
五粮液：
浓香型，窖香浓郁，香味协调。
汾酒：
汾酒属于清香型白酒的典型代表。
因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”汾牌二锅头。
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。4.主体香气不同
茅台酒：
茅台酒石头窖池发酵，采用高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存的白酒，主体香现在还没有研究清楚，很多专家认为是吡嗪（bǐ qín）类、呋喃类形成的复合香气。
五粮液：
以己酸乙酯为主体香气，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
汾酒：
以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。
它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
5.口感不同
茅台酒：
酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，喝完口不干，不上头，是“你侬我侬绵绵情长”的感觉。
五粮液：
口味丰满，入口绵甜干净，尾净余长；喝完是“一日不见如隔三秋”、“干柴烈火”的感觉。
汾酒：
液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。
6.产地不同
茅台酒：
独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇。
五粮液：
产于四川宜宾市。
汾酒：
产于山西省汾阳市杏花村。
美酒虽好，可也不要贪杯，饮酒饮好酒健康多一分！
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