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茅台镇的基酒，不够卖了
“酒厂给我的基酒价格已经从200元涨到300元，涨幅高达50%。”近日，某知名酒厂开发商表示。
而上述开发商“被涨价”的遭遇并非特例。酱酒热之下，产业链上游的基酒也开始出现一“酱”难求的现象。不仅如此，酒业家调研结果显示，基酒供求市场的失衡极大推高了酱酒基酒的价格。在酱酒生产的主力产区茅台镇，2020年的基酒价格相比往年同期涨幅高达20-50%，为近10年来之最。
以酱酒仁怀产区为例，知名酒评人周山荣估算，作为全国酱酒最为重要生产基地的仁怀产区总产量数年来一直停滞不前，2019年实际产量约为20万千升、预计2020年酱酒产量不超过20万千升，2021年仁怀产区的酱酒产量仍维持在20万千升左右，其中传统酱酒产量不超过10万千升。
但这远远不能满足已呈现出燎原之态的酱酒需求，市场动辄断货正是供不应求最为明显的例证。
酱酒盟创始人梁绍辉向酒业家透露：“仅在最近，我就遇到不下十家浓香酒厂来选酒，这些酒厂的入场，会进一步加大酱香基酒的供需缺口。”
权图酱酒工作室创始人权图则表示，酱酒的持续火热加剧了产业供需矛盾，当前优质酱酒的供应缺口高达20万吨左右，“酱酒现有产能只能满足市场需求量的三分之二” 。
相比往年基酒价格最多上浮10%的增幅，2020年的基酒价格涨势无疑已升至近十年最高。
值得注意的是，基酒价格的上涨也将逐步推高酱酒产品的价格。李明表示，2020年公司采购基酒价格上涨20%，而生产成本的上升让他不得不对外提高产品售价，其产品出货价上涨20-30%不等。
经历2020年大幅度提价之后，基酒涨价趋势在2021年仍没有停止的势头。
“消费端的供需不平衡、生产端的供需也不平衡，以致供求矛盾凸显，继续涨价成为必然。这对规模达到年产坤沙酒千吨以上、工艺相对规范的酒厂来说，无疑是利好。”周山荣在接受酒业家采访时表示。
同时他也预测：“当前宏观和产业政策进一步收紧，2021年涨幅预计会更高。优质坤沙酒涨幅预计会达到30-60%。”
供需严重失衡的现状下，部分业内人士甚至预测未来将出现基酒采购全新模式。 “供需严重失衡可能会改变下一步的厂商合作模式。”梁绍辉分析，未来可能会出现客户要采购100吨，须预付10吨或20吨货款，提前拿下所有权。
而权图表示，基酒价格不断上扬的势头在2023年后有望部分缓解，“从目前企业的产能规划来看，基酒供需矛盾将在2023年一二线酒企产能集中放量后方能逐步缓解，2021-2022年还将处在相对紧张的状态。”
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