渐渐消失在历史长河的古代美酒

1. 菊花酒

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我国酿造菊花酒，早在辽代时期就已盛行。《辽史》记载：“九月重九日……则高地卓帐，赐蕃、汉臣僚饮菊花酒。”到明清时期，家家户户都爱喝菊花酒，有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，白菊花酒。

菊花酒，是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古人也称其为长寿酒。陶渊明对菊花酒也是情有独钟，曾写诗盛赞菊花酒的好：“......酒能祛百病，菊解制颓龄”。

汉代，饮菊花酒成为一种风俗习惯，特别是重阳节，菊花酒被视为消灾祈福的“吉祥酒”。

1. 羊羔美酒

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羊羔酒起源于汉魏，兴盛于唐宋，关于羊羔酒的记载，最早出现在诸葛亮的《空城计》，面对司马懿大军压境的困境，诸葛亮用羊羔酒“犒赏”三军。为庆祝杨贵妃20岁生日，唐玄宗用羊羔酒讨佳人欢心。

羊羔酒在用料上非常考究，用大米、嫩羊肉、新鲜水果、杏仁制曲发酵而成，入口绵甜甘冽，香味也比较独特，只可惜后期由于战乱，羊羔酒彻底失传。

酒痴苏轼曾云：试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船。戏曲《空城计》诸葛亮唱腔：我有羊羔美酒，犒赏三军。

羊羔酒是怎么做的？精选40天-50天前出生的滩羊羔肉与枸杞、红枣、糯米、十几味名贵中草药混合，以红曲发酵90天而成。一年之中，只有冬春秋三季可做，尤忌用夏天的羊肉作料。

1. 松苓酒

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第二款古代名酒是——松苓酒。这款酒是雍正的儿子乾隆最爱喝的酒。

松苓酒是什么酒？满族的传统饮料，其制作方法非常独特：在山中寻觅一棵古松，伐其本根，将白酒装在陶制的酒瓮中，埋于其下，逾年后掘取出来。据说，通过这种方法，古松的精液就吸到酒中。松苓酒酒色为琥珀，具有明目、清心的功效。

这酒珍贵得皇帝都不舍得喝，每次只饮一点点。酒瘾来了，他只拿寻常的玉泉旨酒（用糯米加豆、麦曲、花椒、酵母、箬竹叶、芝麻制成）作为口粮打发打发。

古代人最爱收集天然植物的露汁，松苓酒便是如此。还有一种“竹筒酒”也在近些年流行起来。

竹筒酒的制作与松苓酒类似，是将高度白酒注入幼竹的筒内，待长成参天竹木后再取之，其酒已吸取天然竹露之精华，酒液金黄碧翠、芳香醇厚。

1. 蔷薇露与碧芳酒

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古人对于酿酒，想象力颇为丰富。用花酿酒便是情理之中的事儿了！宋朝时期，皇宫中有一名酒谓之“蔷薇露”，想必便是以花酿酒。

冯贽在《云仙杂记》中记载，“房寿六月……捣莲花制碧芳酒”。此酒亦是以荷花蕊佐以各种药材酿成。

北京人熟知二锅头，可曾听过百年前名声响亮的老北京京西御酒——莲花白？此酒慈禧太后最爱喝，独选白莲花的花蕊酿制。上世纪此酒还有迹可循，如今能品饮到的人恐怕不多。

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鬯酒，又叫郁鬯酒，属于清酒中的上品 ，是周代用于庆祝重要节日的一款香草酒，属于高级别礼仪用酒。鬯酒还分两种：秬鬯和郁鬯。周人在进行祭祀活动都要用郁鬯酒敬献神明，举办大型宴会也要用郁鬯香酒敬宾客。为了酿制这款酒，周朝还设立了“鬯人”的官职，负责掌管酿造秬鬯。

这款酒的酒精度不高，不超过20度，大约和今天的果酒、米酒差不多，这也就是为什么都说周人喝不醉。

羊羔美酒、松苓酒、玉泉旨酒、竹筒酒、蔷薇露、碧芳酒、莲花白酒、屠苏酒......那些舌尖上的中国美酒，让人神往。若有一天能喝到此等佳酿，也不枉今生了！