【饕餮】在家也能做的天津老味儿——蛤蟆吐蜜

配料表：面粉、酵母、温水、豆馅儿、白芝麻、油酥

第1步：准备材料

在准备材料的过程中，我们先来讲讲油酥和豆馅儿的制作过程。油酥顾名思义必须要用到油，小编做的油酥是用植物油做的，虽然没有猪油做出来的香酥，但至少健康，而且美味也毫不输给猪油。具体做法就是在锅中倒入适量的油烧热，然后倒出晾凉，加入适量面粉拌匀，简单的说就是用热油来和面。做成上图那样粘稠水状的油酥即可。

至于做豆馅儿的步骤其实可以省略，如果怕麻烦直接去超市买袋红豆沙就搞定了。如果不嫌麻烦的，可以把洗净的红豆蒸熟，然后加入红糖拌匀就可以了，也是很简单的。

第2步：和面。将面粉与适量酵母混合，一定记得用温水和面，这样利于后面面团的饧发。把面团和好后，饧发20分钟左右。

第3步：将饧发好的面团擀成一张大饼，将油酥均匀的抹在面饼上。

第4步：把抹好油酥的面饼像卷床铺一样卷起来，将面团做成条状。然后用手将条状的面团揪成一个个的剂子，就像做饺子皮一样。

第5步：做好的面剂子擀成片，不要擀太薄，大小能装下豆馅儿就够了。将适量的豆馅儿放入面皮中，像包包子一样把面皮捏合。

第6步：包好后将面团压扁，再沾上一圈水，最后再沾上一圈白芝麻，就可以放进烤盘里了。

第7步：将烤箱预热200度，再把烤盘放入中层。上下火烤制15分钟左右，见表皮变黄、有开裂就可以关火取出了。