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文｜慧说定制
原创首发｜微信公众号"Mona Fang"
ID:Mona_Fang20
——定制从业者与爱好者的不二之选
先简单介绍一下我和我们「鼎泰」：
我，男装行业从业二十二年，做鼎泰九年。鼎泰现在有5家自有门店：北京、杭州、上海、成都、深圳。四间自有工坊，承接北美、英国、瑞士、澳洲等地的高端定制店代工业务为主，只有三工坊和一工坊的一车间做国内业务。为了避免不正当的竞争，我们只有一工坊的一车间对外开放。
以上是鼎泰现状，以下是对我和鼎泰不了解的朋友写了一些补充说明。
我是从98年北京服装学院服装系毕业后进入到男装行业，至今。和定制接触应该是96年到98年的实习。当年上学的时候，没有现在师弟师妹们聪明，学校要求的实习我们都是傻乎乎的真的去找一个厂或者一家服装公司给人家白干活儿。攒够校方要求的时间，才能合格。我阴差阳错被分配到北京的一个大国企下属的服装厂，专门为企业内的几千中高层提供定制服务，那个时候不叫定制，叫「零活儿」。我的工作就是做我师父的助手，并没有影视剧里面的精彩桥段，我也没有太多天赋显露，我师父对我的最高评价就是「很有礼貌」。
但是这段经历算是我做这一行的启蒙吧。毕业后我没能如愿进入高大上的杂志社工作，进入到北京当时最大的男装企业工作。新人都要从基层销售做起，我就做了11个月的门店售货员。可能是我目前为止人生中最无忧无虑的11个月。此后就是十一年的社畜生涯，中间穿插了有三年的个人创业失败。2010年，我和两个北服校友决定再次败家创业，做了「鼎泰」。为什么说败家呢，因为我们用了一年筹备，一年内测，2012年才正式注册。刚开始我们只有北京店，没有工坊。我们同时也是Lardini MTM业务的国内代理。最开始四处找代工厂，其中辛酸我相信每一个「想做自己想 做的产品」的定制店经营者都能理解。正是因为四处碰壁，所以一开始极力反对自己建厂的我， 终于赌气决定自己开厂!然后就是茫茫不归路......
2014年我们有了第四位合伙人钟小姐，同时另注册公司悄悄开始了我们的自有工厂之路，因为和真正工厂相比规模太小，叫作坊感觉寒酸了一点，于是决定叫「鼎泰工坊」。又是两年的打磨时间，我们2016年我们选择了新址后，才对外宣布了自己的工坊，并且开始缓慢尝试国内定制店代工业务。至今个人觉得还在尝试摸索中......
图片先后顺序会有不同，最后是我们四个合伙人在鼎泰新工坊迁址仪式上合影。从左起是倪老板，我，钟小姐，苏哥，好像是目前定制圈合作比较久没有感情破裂的合伙人团队之一。
这是我们即将开始启用的最新的商标，主要为了强调记忆和方便传播，毕竟和卖包子的就差一个字。
接下来发几张我们的产品:
这个是我们北京店的阳台地板，曾经是多年我们的标准拍摄模板。
这些是2013到2014年以后，我们加入了手绘元素。
现在我们也是考虑到方便客人看，以及三位男性合伙人日趋肥胖，不便出镜，就挂人台上拍了：
这是旅行家系列发布时用的：
以下这些是我们的女装，说起女装，算是我们的一个隐藏菜单。有时候会被有些不太喜欢我朋友诟病，“一贵、二慢、三牛逼”：
这是我们外勤用的纽扣卷轴：
这个是我们的针织产品展示用的盒子：
这个是领带展示用的盒子：
还有开发的休闲类产品：
这是目前为止鼎泰第一款单一款式售卖超过800件以上的产品，「鼎泰水手外套」：
我们回到今天主题，为什么要选择前店后厂，这是目前定制店最难操控的一种模式。这个话题的起因其实非常简单，一句话，我们是被逼上梁山的，其实我今天主要想分享一下我们踩过的坑。
在刚才的赘述部分我提到了我们一开始并没有工坊，我本人在商务男装品牌任职采购总监和设计总监十年以上，非常清楚自己开工坊是一种作死的行为。所以我个人一开始极力反对开工坊，我认为只要把控好产品风格，找一家靠谱的代工厂不就好啦，何必自己养工人，考虑淡旺季，考虑消防，还需要关心粮食和蔬菜的价格......
群里有好几位也是做工厂或者自有工坊的，我相信我们凑一桌喝酒能把酒馆儿的酒喝光了。但是，我们当初在决定做工坊的时候，国内真的没有一家工厂也好工坊也好，能够真的深度配合一家有自己产品思维的定制店。
其实也不能怪当时的合作工厂不好，主要是人家开工厂的甩给我们一句话，「你们自己试试就知道了!」真的，这话人家没说错。确实，作为工厂，需要的是稳定、简单、量多的订单，而偏偏定制店不可能做到这三点。
我们就想，那我们就小小的、悄悄地搞，大不了倒闭了也没人知道，不丢人。索性我们的起步还是非常幸运的，因为钟小姐带来的十几号人的老班底本身就有外贸客户。而且还有不断增加的能力，这是我们的幸运。否则，说实话，我们鼎泰工坊要是纯从零开始，早就倒闭一百多遍了。
因为我们有优质的外贸客户，目前为止客户最短店龄的也在40年以上。说实话给人家代工，真的是一边赚钱一遍学习。尤其是北美的客户，真的特别值得我们国内店铺学习。
接着说踩过的坑，即便是我们有了优质客户打底，但是开设工坊是一条特别坎坷的路。从执照、消防、安全保障这三方面，即便有足够准备，也不可能一帆风顺，何况这个世界上就没有足够准备这件事。
第一个大坑
我们一开始曾经有过全员在一个厂房里，我们做的是单人或者双人整件完成的制作方式，这就注定了生产效率低下，但是这是目前我们探索过最适应定制订单的一种生产模式。既不容易出错， 也可以接近无限繁琐的细节调整。但是，代价就是慢！
第二个大坑
因为所有人都在一起，所以有人的地方就要江湖！裁缝师傅们都是江湖儿女！所以，厂长需要善于做知心大哥、知心大姐、知心大兄弟、知心大妹子......
后来，我们采用分车间的形式，彻底杜绝了这个问题，每个车间少则8~10人，最多不超过16人，人少了，就好管多了。不同车间之间，彼此不需要知道彼此的存在，但是有似乎知道彼此的存在，就足够了。
其实，我观察了一下，大多数朋友生意主要是店铺，没有工坊，就少了这许多烦恼。并不是因为我们有工坊，我非要浮夸说开工坊艰难。是如果让我今天重新选择一次，我真的可能不会这么作死！当初还是太年轻，too young！但是已经开了，就没得回头，而且被虐习惯了，隔三差五不出点儿状况，总感觉哪里不对。
我认为前店后厂确实有优势，尤其是客人能够看得到的现场操作，对店铺专业度认可绝对有帮助。但是我觉得，真的没必要动真格的，请俩形象良好，品貌端庄的师傅在店里，夹杂着表演成分和实操相结合，量力而为的做一下就好了。我的意思不是让大家请演员在店里表演，我是说，能够让客人感受到手作的魅力就足够了，千万不要草率而为去整班人马大干快上，除非经营者本人就是一个好裁缝，起码是一个好裁剪。
Q&A：
Q：刘总，你们对自己店铺和代工品牌的对接磨合差异化区别都体现在那方面？
A：这是一个好问题，首先，我刚才提到了我们的生产方式，行话有的地方叫「单甩」，就是单人或者双人搭档完成整件产品。这就为不同客户，甚至是不同的个人之间做出差异提供了最好的保障。其次，在这个保障的前提下，我们非常希望我们的每一店的贴牌客人，能有自己的想法，这一点上外贸客户做得非常到位。从上翻领的大小，宽度，造型，到驳领的串口线⻆度折线⻆度、弧度；再到领面宽度，弧线造型，第一粒扣位的高低，肩膀形状、手巾袋位置、形状、是否有装饰性手工......最后到整件衣服的风格廓形，具体说胸腰差的比例，下摆、衣长、衣服正面轮廓宽高比......太多太多细节可以有个人发挥的空间，其实每家想撞车都难。只是肯动脑子的人不太多，都喜欢拿来主义，或者东施效颦。
Q：有自己的想法和设计打样细节工艺程度有时候需要很繁琐，这个如何去权衡配合。
A：这个有一个关键点，常常被忽略。就是绝对不要一开始追求全面，总想一步到位。定制是一条长路，总想一步到位不但没有乐趣，最主要绝大部分人没有受过专业培训，很难做到一把成。
Q：这个是个基本点了。可以理解成管理的是创造者的标准而不是生产线的标准吗？
A：比如Allen谢，我就在这里实名仰慕一下哈。我觉得在这一点做得非常好，品牌识别度高，与品牌的风格定位高度吻合。但是我见到有些爱偷懒的同行，做过一些笨拙的模仿，而忽略了自己开店到底是想向自己的客人传递什么？
Q：刘总辅料采购一般如何解决？国内的渠道有限买不到特别合适的优质辅料。
A：现在很多辅料商也开始针对定制客户了，或者您可以让自己的代工厂代为采购。
辅料问题真的不难，也还是那个问题，不要追求一步到位。今天就解决扣子，下个月或者两个月后再解决毛衬，再过一个月专门解决领底呢，一年下来，能解决不少呢，而很多人要么一直觉得难又贪全，结果年复一年，一件事也没解决。我刚刚花了快两个月，就只解决我们自己专属的金扣子，还会再花两个月，就解决拉链袋......这个不怕慢，就怕不开始。就像有的朋友见到好书就买，但是从来不读。
Q：手绘这是我觉得超棒的点，站在消费者⻆度，看到手绘就想到鼎泰，然后就觉得这是一个专业性很强的店。
A：谢谢，说到插画，确实是我们的一个小小特色。
如果有朋友对定制最难模式前店后厂相关知识感兴趣，想进一步沟通交流，请关注我们，我们期待你的加入。
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