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常在厨房出没的人，尤其是厨师和主妇们，难免都会和油烟打交道。油烟是百害无一利的家伙，哪里都不欢迎，偏偏它哪里都能无孔不入。那么油烟都有哪些危害呢？又怎么进行一一防护呢？
首先，对皮肤的伤害。油烟里不止有油，还有烟尘。油容易吸附到脸上，进而再吸附烟尘，长期以往就堵塞了皮肤。
第二，对眼睛的伤害。油烟对眼睛非常的刺激，尤其是有干眼症的人，本来就眼睛容易疲劳，被油烟一冲，反而刺激的眼睛疼痛充血，流泪不止，恨不能闭上眼睛来做菜。
第三，对嗓子的伤害，尤其是有咽炎的人，可惜现在十有八九的人们都有轻重不一的咽炎。厨房出来后容易不停咳嗽，油烟被呼吸进嗓子，会造成嗓子更加干痒难耐，还会疼痛，简直像得了重感冒。
第四，对肺的伤害。这是非常大的一项伤害。据报道肺癌的患者里，除了吸烟的男性占一定比例，另外占了一大比例的是在厨房劳作日日与油烟为伍的家庭主妇们。长期呼吸在高浓度的油烟环境中，对这部分人的肺造成了不可逆转的伤害。
报道说，女性大多不抽烟，但肺癌发生率也高，专家分析，中国厨房中的高油烟是一大因素。厨房油烟增加1、4-3、8倍肺癌风险；超过60%女性患者长期接触厨房油烟。当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激。厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
第五，对环境的破坏。最常形容厨房的就是“乌烟瘴气”，可不就是，浓浓烟尘，眼睛看不到，呼吸不通畅，怎么待着怎么不舒畅，打开窗户通风，也是把这些烟尘散尽了外面的大气中，为PM2.5做了一分“贡献”。
第六，油烟可以暂时的通过通风散出去，吸附在橱柜厨具上的油烟却需要定期来清理了。一般会每天清理炉灶，却不会每天来清理橱柜，橱柜上的油烟一旦积厚了，不但难以清理，而且除油烟效果也大打折扣。
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