【警惕】你！好！毒！黑心食物毒你没商量！

夏季常吃的西瓜主要是靠日照积温来成熟。正常大棚西瓜一般成熟期为35天左右，纹理清晰，瓜皮上可以闻到瓜香味。打开后其籽黑亮，瓜甜度达到9度以上，口感很好。正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最长可达10天。

而激素催熟的西瓜瓜籽瘪白，糖分含量低，汁液少肉质粗，不甜不爽脆，不但没有瓜味，甚至含有酸味或者苦味。且这种西瓜最长只可以保存两天。

苹果上蜡早已不是新鲜事。事实上，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，这是加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。

但许多无良商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。消费者在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。

有些果农为牟取暴利，在种植草莓过程中多次乱用膨大剂。膨大剂属农药范畴，超量使用影响果品质量，消费者一旦摄入过量膨大剂残留量大的草莓，会对健康造成很大的损伤。尤其是肾病患者，更应当避免过多食用。

我们在购买草莓时，如果形状太大太奇怪就要谨慎了。激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处颜色青红分明。此外，激素草莓果肉颜色发白，空腔较多，用手轻易就能掰开，吃起来寡淡无味、闻着不香。正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的，如果连芝麻粒都是红艳艳的，就别吃了。

目前，市场上的染色海带多是用工业原料染出来的，染色的主要原料是“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”，“碱性品绿”是服装的化工染料，“连二亚硫酸钠”是稳定剂，有的商贩也用二氧化硫给海带染色，而经常食用染色海带会在身体里造成沉淀，可能会致癌。

在鉴别时，新鲜海带表皮光滑，不容易被抠破，而染色海带表皮已被化工染料糟烂了，用手很容易抠破。新鲜海带海鲜味非常浓。染色海带的海鲜味会被化工染料覆盖，海腥味没那么明显。此外，把海带泡在水中，如果水渐渐变绿，那就可知其绿色是染出来的。

银耳经过烘干制作之后比较干燥，在运输和销售等过程中受到挤压碰撞之后非常容易破碎。因此，一些不法商贩为了防止出现银耳挤压的情况，往往会喷上含有甲酫的溶液，一来可以防止银耳破碎，二来可以防止银耳变质，三还可以增加银耳重量，四可以提高银耳卖相。而对于那些发霉变质的银耳，为了提高卖相，则经常采用硫磺熏白银耳办法来处理。

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全、呈残状、蒂间不干净，属于质量差的。如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。

注水肉是近年来中国大陆常见的一种劣质产品，主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。其注水可达净重量的15-20%。

消费者要注意，正常肉呈暗红色，且富有弹性，以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出；而注水肉呈红色，严重者泛白色，以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。用干净吸水纸附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水纸可完整揭下，且可点燃，完全燃烧；若是注水肉则不能完整揭下纸，且揭下的吸水纸不能用火点燃，或不能完全燃烧。

陈米为隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差，入口时的口感和味道也差许多。

新米的腹部是乳白色或者淡黄色，而陈米的颜色会变深，甚至呈现咖啡色，仔细观察，陈米腹部还会有一个小小的点，存放时间越长，颜色越深。一般情况下，新米比陈米硬、晚米比早米硬。次米充好米的手法，多数是在好稻米中掺籼米，只要抓一把米在手里摊开，如果有碎、小的米粒，就可以判定是掺假的米。