减肥一定饿肚子？用它代替主食，夏天狂瘦27公斤！

关于减肥这件事儿，一直是经久不衰的话题。毕竟最高级的“炫富”，莫过于年龄成谜，身材无敌。而这一切的前提就是——瘦~下~来~

大家面对21天减肥法、过午不食、辟谷等五花八门减肥方法，简直是晕头转向。

尤其最近在网络上热传《被减肥毁掉的中国女人》，空有一颗减肥的心，却始终在美食和自我安慰中妥协，最后“越减越肥”，看来减肥这件事还真得认真对待。

俗话说，要想瘦“管住嘴，迈开腿”，但是似乎管住嘴比迈开腿更难让人坚持下去，毕竟吃东西这事儿，能让人得到极大的满足感。

要想成就减肥大业，首先要改变饮食习惯。

今天为大家带来这款超级网红食品，成为各大美食博主、明星超模、健身达人社交网站的常客，没错，它就是藜麦，健康、全营养、无负担。

因其营养丰富被冠以“营养黄金”、“超级食物”、“素食之王”等美誉，地位直逼牛油果、鹰嘴豆。

▲图片来自网络

在无数吃货为之疯狂的《十二道锋味》中，谢霆锋说藜麦脂肪含量超低，其蛋白质营养比例刚刚好，因此做出了适合国人的藜麦猪颈肉沙拉。

▲图片来自浙江卫视《12道锋味》

碧昂丝产后复出，把主食换成藜麦，狂减27公斤。

超级名模米兰达可尔，除了做健身运动维持身材，晚上一般就吃低脂藜麦鸡肉沙拉和少量红酒。

就连健身增肌男神彭于晏，饮食中也有藜麦的身影。

那么藜麦究竟有何独特魅力，竟然吸引了一众“男神”、“女神”为其疯狂打call。

藜麦的外形并不讨巧，不知道的以为是一堆不知名的种子或是小米旁系谷物。

▲藜麦

藜麦籽粒呈扁圆型，主要有白、红、黑三种色系，营养成分差别不大，但白色籽粒大，口感好，因此深受大家青睐。

做为唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，藜麦中蛋白质的含量达16%-22%，而牛肉中蛋白质含量为20%，对比可见藜麦蛋白质含量与肉类相当。

▲藜麦

人体对蛋白质的吸收实际上是通过氨基酸完成的，而藜麦含有人体自身不能合成的全部8种必需氨基酸。简单来说，吃藜麦等于把肉、蛋、奶、鱼的营养全吃进去了，因此成为健身、素食爱好者的首选。

科学表明，当人体体质偏酸的时候，身体新陈代谢变慢，更易发胖。

所以单纯控制饮食，只治标不治本。

经常食用藜麦这类碱性食物，可以平衡身体酸碱度，改善酸性易胖体质，养成易瘦体质！

控制饮食，是多少吃货的噩梦。吃的少了，容易头（jī）晕（bù）眼（zé）花（shí），稍不注意就摄入过量，转化成脂肪，增加身体负担。

为什么有的人吃的少还胖？因为你没有选对食物。科学表明，食物GI值越低，饱腹感越强，越不会长胖。这也就是为什么有的人吃的多却不胖的原因。

藜麦GI值为35，属于低GI食物。因此吃进肚子里，热量不会立刻被身体吸收而转换成脂肪，可以缓慢持续为身体供能。

▲等量大米与藜麦ＧＩ值对比图

现在你完全不用有顾虑，边吃边瘦，就是这么简单。

烹煮前，像淘米一样清洗几遍，然后就像大米一样煮就行。

煮熟后的藜麦，晶莹剔透，还冒着小卷芽。千万不用担心，藜麦出芽率越高代表藜麦活性越好，营养价值越高。

虽然藜麦是粮食，但是却比其他粮食吃法多变，藜麦饭、藜麦粥、搭配各种果蔬做藜麦沙拉……

▲百变藜麦，随心搭（图片来自网络）

一口吃下去，如鱼籽般Q弹爽滑，还能听到咀嚼藜麦时发出咯吱咯吱的声音，淡淡的坚果香味瞬间在舌尖绽放。

既然藜麦这么好，为什么之前没有见过，难道是转基因食物？

关于这一点，您大可放心，因为藜麦至今已有近7000年种植历史，是印加土著居民的主要传统食物，被古印加人称为“粮食之母”。

▲图片来自网络

上世纪80年代，神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”，因其营养价值全面，被列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

▲图片来自网络

FAO（联合国粮农组织）更是将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。

上世纪90年代，我国就引进藜麦种植技术，藜麦对气候、土壤、水肥条件超级苛刻，海拔地区越高，藜麦品质越好。

▲图片来自网络

今天带来的藜麦来自张家口西北部坝上高原，平均海拔高度在1400—1600米，远离工业区，土壤有机质和矿物质丰富，藜麦产量高，质量好。

▲图片来自网络

经过严苛工序筛选的每一粒藜麦籽粒均匀、粒大饱满，质量绝对可以放心。而且还采取干磨技术去除皂苷（皂苷带有苦味，有轻微的毒性），完整保留藜麦的胚芽，避免藜麦的营养物质遭到破坏。相比其他藜麦，省去了浸泡和多遍淘洗的麻烦，吃起来口感更好，更有利于营养物质的吸收。

▲图片来自网络

好处、吃法、历史都说了，接下来告诉你怎么挑藜麦。

【看】籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮、完整度好、杂质少。

【闻】闻起来有淡淡坚果清香，吃起来口感Q弹。

【测】泡水后出芽率高达90%，出芽率越高代表藜麦活性越好，营养价值越高。

相比市面上减肥产品，藜麦既营养又能减肥，还可以当主食吃，是不是很贵？

减肥的最终目的是让身体健康，市面上便宜的减肥产品不敢用，贵的用后也有副作用。对比之下，藜麦不仅健康、吃法百变，还有很高的性价比。

健身-减脂增肌藜麦沙拉

【虾仁+时蔬+煮熟的藜麦】

满足肌肉生长所需蛋白质，同时补充所需膳食纤维，低热量高蛋白，让你的肌肉up~up~up~

▲图片来自网络

儿童/孕妇-全营养藜麦饭

【鸡蛋+新鲜时蔬+煮熟的藜麦+适量米饭】

搭配适量米饭，软糯中带有Q脆，越嚼越香，新鲜蔬菜和鸡蛋使这份普通的炒饭营养瞬间升级。尤其适合成长期儿童和孕期反应严重，喜欢清淡素食的孕妇。

▲图片来自网络

减肥-低脂酸奶藜麦

【脱脂/低脂酸奶+新鲜水果+煮熟的藜麦】

多汁的水果遇上Q弹的藜麦，口感瞬间升级，减肥餐也可以这样好吃，关键还不长胖。

▲图片来自网络

为了方便藜麦的储存和运输，采取真空包装，1斤1袋，有效保证藜麦营养不流失。

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