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在柳州，一年365天，不管大街小巷，不管路边摊还是大饭店，可以说整个柳州都弥漫着螺蛳粉的“臭”味。
当地人不管是早餐，晚餐，宵夜，一天不嗦一碗粉这天就过不去了，可以说螺蛳粉，是柳州人戒不掉的“毒”！
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除了柳州人，还有明星，甚至是不吃辣的广东人，都拜倒在它的“臭”味之下。
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据某宝统计，一年在平台消耗的螺蛳粉，将近3千万份，近年来就连外国友人，都逃不过螺蛳粉这直指灵魂的味道。几乎没有一个人吃过螺蛳粉之后，还能忍得住不吃第二次。
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外面能买到的螺蛳粉有千万种，如何不到柳州，也能吃到正宗的柳州螺蛳粉呢？
伍叔在十几种螺蛳粉中挑选出一种--螺千味螺蛳粉。还得到柳州小伙伴的盖章。这一碗是正宗柳州螺蛳粉无疑：酸笋够臭、花生够香、辣油够辣、汤头够浓郁，和我家楼下开了22年的螺蛳粉很像。
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爱吃或者吃过正宗柳州螺蛳粉的人，只要闻一下，就知道这碗螺蛳粉一定错不了。
那扑鼻的酸、辣、鲜香味在鼻腔百转千回，仿佛在勾引你：嗦一口，嗦一口~这时就算你刚刚吃饱，也能再来一碗。
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腐竹的金灿、木耳酸菜的褐黑、油炸花生的红亮、腌制酸笋的浅黄、干制米粉的洁白，全部在红油汤汁中交相辉映，令人食指大动。
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吃螺蛳粉一定要“嗦”，嘴巴下力要重，上下嘴唇往外一撮，舌头往里一抽，猛的一卷“嗞溜”，数根粉尽数囊括嘴中。
鲜辣的红油包裹着Q弹的米粉，配上酸爽的酸笋，时不时还能嚼上一颗香脆的花生米，“嗦嗦”几声一口下肚，完了再喝上一口浓郁的汤汁，嚯~从头酥到脚~
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能吃辣的，一定要尝下这款螺蛳粉，从此之后你的美食版图，又多了一个挥之不去的霸主。不能吃辣又想吃辣的，这款螺蛳粉一定不会让你失望，即使辣到菊花疼，也离不开它。
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销魂的螺蛳粉，必须具备这几种特质：
米粉-一定要用陈年大米作为原料，成型的米粉经过晾晒失掉水分，却保存了米的清香，形成耐嚼的韧性，久煮不糊，干炒不断。若用新鲜米粉，则煮出来的螺蛳粉绵软易断，嗦不爽快。
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酸笋-酸辣粉够不够臭，关键在酸笋，采用柳州特有的嫩笋腌制，相比于市面上只腌制的两个星期的酸笋。我们的酸笋够酸，够冲，够脆爽。
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汤头-酸辣粉的灵魂在汤头，之所以叫螺蛳粉，汤头一定要用螺蛳熬煮才够鲜，还要放入筒骨，花椒，桂皮等大料，我们的汤头点睛之笔是放了鸡骨炖煮3-4个小时，汤头浓郁，真材实料，良心满满!
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辣油-采用当地红辣椒，研磨成粉，花生热油搅拌，多一滴添加物都没有，安全卫生，腐竹，花生米，木耳，连小菜都诚意满满，沿用农家腌制制作方法，每一口都是正宗的柳州风味。
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周末在家不想做饭，用10分钟煮一碗螺狮粉，还可以加上你喜欢的美食，鸡蛋，青菜，香肠...
夏天不止有串串+啤酒，还可以嗦一碗鲜香，爽滑的螺蛳粉。
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如果你不喜欢带汤，也可以来碗干拌螺蛳粉，不同的口感，一样这么好吃。
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用美味刺激着味蕾，希望这碗螺蛳粉让在外漂泊的柳州人，能感受到一丝家乡气息，为思乡增添一点安慰。
希望这碗螺蛳粉让加班到筋疲力尽，饥肠辘辘的你们，除了填饱肚子，其中的爽辣能驱散心底的委屈和寒意。
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最后附上螺蛳粉的食用方法，如果喜欢干拌，直接省略第二步骤，粉捞出后直接放小菜和调料即可，10分钟左右，一碗螺蛳粉就可以开吃啦！
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