请点击
蓝色字体，快速关注康比特微信订阅号。
1.脂肪是重要的能源物质
我们饮食中所摄取的大部分能量都来自碳水化合物。但是，脂肪其实占了成年人能量摄入的1/4到2/5，对新生儿来说更是占到了一半。在饮食中增加脂肪含量可使能量翻倍，而去除肉类和牛奶等食物中的脂肪就可大大减少其所含的能量。
2.腹腔、肝脏堆积脂肪最有害
腹腔或肝脏堆积过多脂肪是最有害的。女性的皮下脂肪比男性要多，而男性的内脏脂肪一般都堆积在腹腔的肠系膜血管周围。内脏脂肪比皮下脂肪的调动速度要快，能够在肝脏中堆积。
3.体脂率影响女性生育能力
体内脂肪对女性的生育能力起着重要作用。健康成年女性体重的20%到30%都是脂肪——比例是男性的两倍。假如这个比例低于18%，排卵就会停止，而比例过高，达到50%的话，也会导致不育。
4.一些脂肪酸是不可或缺的
我们需要特定的多不饱和脂肪酸，这样才能保持皮肤健康，它们对心血管健康以及大脑和视觉功能也起着重要作用。这些脂肪酸的主要来源是植物油、坚果和鱼油。
5.特定维生素的吸收需要脂肪
我们每天需要约30克的脂肪来促进维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等脂溶性维生素的吸收。在绿色蔬菜和胡萝卜中加点油，可促进胡萝卜素的吸收。
6.并非所有饱和脂肪都是有害的
并不是所有的饱和脂肪都会使血胆固醇增高，能使胆固醇增高的效应仅限于月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸。