近期，以“小饼卷一切”闻名的淄博烧烤在各大社交平台上爆火，大学生组团到淄博“进淄赶烤”。大众点评数据显示，自从3 月以来，“淄博烧烤”关键词搜索量同比增长超770%。淄博火车站门口挤满了为一顿烧烤而来的旅客，最高一天达到近5万人，创近三年以来最高纪录。这些大学生下高铁打卡，排队打卡、吃烧烤打卡，小葱蘸酱打卡、小饼卷肉打卡，各种花式打卡不断带动“淄博烧烤”在网络上的热度。
（数据来源：“微信指数”小程序）
产品差异化。淄博烧烤与普遍认知的烧烤不同：淄博的烧烤具有“小饼+小串+小葱”的独特吃法。当烧烤和具有山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色已然鲜明显现。加上独特的“饼蘸酱”等烧烤吃法，更加给烧烤增加了趣味性和新鲜感，助力产品迅速出圈。
（图源：抖音App）
（图源：科技疯汇）
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传播效率化。淄博烧烤的迅速“出圈”，早期主要依靠于美食博主的短视频传播。短视频创作者们，用镜头记录下淄博烧烤的差异化及淄博城市独有的烟火气，“种草”达人们则通过感性的文字，把烧烤赋予了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。当烧烤不再单纯是烧烤，情绪会带动更多人去关注淄博烧烤。
（图源：抖音App）
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疫情过后的旅行高峰。美食也是生活，更是社会情绪的折射。疫情过后，旅游行业迎来了“报复性”的高峰，给自己一个说走就走的旅行，是当下很多年轻人的选择。最早带动淄博烧烤的是大学生群体，而周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜，这种流行也迎来裂变式的传播效应。 -
淄博政府的迅速反应。在淄博烧烤网络火爆一周内淄博政府就迅速做出了反应，烧烤高铁专列、烧烤公交专线、烧烤的监督标准、公安的安全保障、烧烤节五一等等，淄博政府真正的把470万当地人民发动起来了，使得人民与政府高度统一战线，共同塑造城市好感度。现在淄博烧烤店老板已经不仅仅是为了做生意赚钱，而是为了“城市荣誉而战”，只为旅客对淄博城市留下好印象！
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（图源：齐鲁网）
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未完待续......
