上海醉湖南餐厅“巡湘记”创始人欧阳俊平在参加第三届社群领袖108公里戈壁挑战赛前，正在努力试图减重，为此他选择徒步或骑共享单车上下班，通过不断地坚持，短短两个月，瘦身计划小有成就。当他在朋友圈看到第三届社群领袖108公里戈壁挑战赛报名链接时，毫不犹豫报名了，这场艰苦需要毅力完成的徒步之旅正符合他生活方式改变的大方向，也能更好地帮助他修炼意志力。
凭毅力走戈壁
茫茫戈壁，渺无人烟，昼夜温差大，条件异常艰苦。徒步第一天20几公里下来，欧阳俊平的右腿韧带就拉伤了，带伤坚持走到营地后，医生敷了药，教练又帮他做了放松的拉伸，队友们很担心他第二天还能不能继续走。疼痛让欧阳俊平很想放弃，但一想到此行的目的和戈壁精神，他还是咬牙说：“先走，实在不行再说”。晚上看了纪录片《玄奘之路》，对欧阳俊平触动很大，想着古人在濒临生死劫难的境遇下还能坚持，相比之下，韧带拉伤带来的肉体上的痛楚并不是那么不能克服。这样想着，第二天清晨他正常跟随大部队出发了。
较之第一天赛道风景的丰富好玩，第二天的线路显得特别的枯燥和了无生趣，全程33公里基本都是戈壁和沙漠。因为韧带拉伤的原因，出发没多久欧阳俊平就落在了大队伍后面。在一片茫茫望不到边际的沙漠中独自穿行，那种荒凉可怕的体验以及内心的孤独寂寞感受可想而知。整个行走过程中不停有救护人员和超越他的同行队友劝他放弃煎熬，接受援助。欧阳俊平自己也确实有好几次想过放弃，太折磨人了！但就在放弃和坚持交替挣扎的过程中，反而激发了他的一些人生思考，出行感受玄奘精神的目的、自身毅力和忍耐力，再发散延伸到人生的规划、事业的方向......越思考，越是领悟到戈壁精神。
在自我坚持和队友们的鼓励和加油下，欧阳俊平坚持走完了全程108公里，陪伴这一脚深一脚浅的108公里的，是他总结的十条深刻的人生感悟：
1.第一个跑到终点的超越的是别人，最后一个到达终点的超越的是自己；
2.方向比努力更重要，人生需要指南针；
3.学会设置阶段性目标，不断达成小目标会更有利于总目标的达成；
4.冲刺目标只是人生赛程的一个目的，享受沿途中的美景，人生会更加饱满充盈；
5.起跑点不是决定人生高度唯一的因素，过程中的拐点的选择才是重要因素；
6.信念是成败的关键，人的潜能无穷大；
7.要完成漫长而艰苦的赛程需要有队友不断的鼓励给予力量，激励和表扬是成就他人和自己的好方法；
8.起点到终点时间有限，先跑起来，在赛程中去不断完善，才有可能不超时；
9.每个赛者心中胜利的标准都不一样，只要沿着自己的内心目标去做都属于成功者；
10.健康是能否完成人生目标的基石，没有好的身体都将会成为目标的绊脚石。
从戈壁归来后，欧阳俊平在他的公司内部组织了分享会，跟他的团队分享了戈壁徒步的这十点感受。作为一个公司的创始人，你是什么样子，团队就是你的一面镜子，所以，他希望把戈壁精神延续和发扬下去，影响和感染更多的人。
用情怀做湘菜
创业十余年，欧阳俊平同样是在行动—坚持—思考—再创造这样的过程中逐渐将事业做大做强。十几年前，刚大学毕业的欧阳俊平进入深圳一家上市公司的财务部工作，后来几经调任，从深圳到东北又到上海，职位也从财务部转到了销售部。当年的上海，湘菜馆非常少，销售工作需要经常在外面吃饭，欧阳俊平和几个湖南老乡苦于吃不到家乡味道的饭菜，他们就在想，何不自己开一家呢？这件事说干就干，由欧阳俊平主导，在上海莘庄附近租了房子，请来老家厨艺精湛的同学加入，精心设计的红色主题的装修，第一家“映山红”湘菜馆就这样开启了欧阳俊平餐饮事业的篇章！
“映山红”开张半个月来，每天的生意都非常火爆，做餐饮本是欧阳俊平无心插柳的偶然之举，最初只是当做副业尝试，没有想到会成为未来的一个事业，欧阳俊平说，当年是在对的时间做了对的事情。之后几年，“映山红”在上海又开了几家分店。经过5年餐饮的经营，欧阳俊平有了很多经验和思考，很快第2个湘菜品牌“湘乐汇”又培养起来，红极一时，进驻了上海大大小小的主流商场里。
创业过程中，欧阳俊平始终不忘思考和革新，在“湘乐汇”还在持续为企业带来利益的时候，他又开始琢磨新品牌。经过多次反复的推敲和论证，欧阳俊平发现当时的上海还没有一家有情怀、地地道道湖南味道的湘菜馆。欧阳俊平说，现代人都在讲究回归，人们每天在大城市奔波，压力很大，不愿意在钢筋水泥的环绕里吃饭，而更享受坐在河边、树下这样的环境和氛围里，自然的环境能够让浮躁的心平静和放松。对于菜品，也讲究新鲜的食材和原始工艺做法，少放鸡精和味精等调料，就像家里妈妈做的菜一样，用最传统的手工艺，靠好食材做出好味道。
在这样的思考下，以湖湘文化为背景，加入怀旧回归情怀的湘菜新品牌 “巡湘记”应运而生。巡湘记的成功归根于最初的品牌定位，就是围绕最原乡取材、最传统制作工艺、最还原环境和最湖湘文化，打造真正地道正宗的湘菜品牌。
在环境上，经过多次到湖南考察，最终聚焦到湘西的农家院、凤凰的吊脚楼，来体现与众不同的湖南特色场景，与市场上其它的湘菜馆形成差异化经营；选材上狠下功夫，研发团队深入湖南的深山，挑最生态最新鲜的食材带到上海，这又在食材的选材上形成了差异化；找到了最生态的食材，到店后直接加工，直接销售，保留食物本身的原汁原味，留下“最湖南”的味道，配合店内随处可见带有湖南印记的标识语、装饰物，浓浓湘音的叫号系统和一个个亭亭玉立穿着少数民族服饰的服务员，一个个活脱脱的湖南风味餐厅就这样迅速深入了消费者的心中。
目前巡湘记80%以上的食材都是在湖南当地采购的，借助现代物流的发达，设立物流点，在供应链上形成了核心竞争优势。与此同时，紧抓消费者的五觉感受，即眼睛看、鼻子闻、嘴巴吃、耳朵听、手触摸，从产品、原材料到制作加工，从人文到环境、服务，紧紧围绕地道的、最具有湖南味道的湘菜品牌理念经营。
每逢到巡湘记新店开业，总是人山人海，火爆异常。从2015年第一家新店开业，到现在巡湘记在上海各大型商业中心已经开设了7家门店。虽然门店数量不多，但在国内湘菜领域乃至餐饮行业内，已经有相当高的号召力，巡湘记对湖湘文化的深度提炼，在湘菜这个品类里创造了一个奇迹，吸引了全国很多同行前来学习，甚至很多人纷纷模仿巡湘记。坚持地道不改良，坚持创新，让模仿者跟不上巡湘记的脚步，是欧阳俊平和团队一直在努力的事情。
一同走过戈壁的戈友们，到上海出差大都尝过巡湘记的美食，纷纷赞不绝口，希望巡湘记可以扩展全国，走到哪里都能吃到有情怀有温度又地道正宗的湘菜。尽管企业经营的路异常艰辛，可预见和不可预见的困难重重，但就像坚持走完108公里一样，将戈壁精神发扬到生活、事业中，并延续到团队里的每个人，巡湘记一定会获得更加成功的发展!
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