先来看下两个年度粳米消费量的对比：
总体看，2010年以来，我国粳米消费呈增长态势，其中食用消费和工业消费是拉动消费增长的主要动力。由于粳米用于饲料的性价比差，饲用消费量近几年呈下降态势。2017/18年用于饲料加工的粳米占国内消费总量的比例仅有2.1%。
我国粳米传统消费区域主要集中于北方地区，与生产区域比较吻合，但我国人口流动比较频繁，城镇化进度不断深入，居民饮食习惯和饮食结构也在不断变化。
传统消费面粉的北方地区，大米特别是粳米消费量呈上升趋势，南方传统消费籼米的地区，粳米消费量也呈增加趋势，消费群体不断增长，消费区域不断扩大。在大米消费的区域变化中，最主要的体现是在粳米消费的区域变化，主要体现为，我国大米消费区域的扩大部分在北方传统的面粉消费区，这些地区的居民偏好消费粳米，这使得过去20年粳米消费在北方地区不断扩展。
在江浙沪地区和南方地区，传统上以消费籼米为主，目前正在转变为以消费粳米为主；在华南和华中地区，传统上单一消费籼米，近20年受人口流动影响，粳米消费量也在扩大。
目前，华北、华东和东北地区是我国主要的粳米消费区域，三大区域合计消费量为3025万吨，占全国消费总量的76.8%。
江苏是我国粳米消费量最大的省份，2017/18年度粳米消费量达到499万吨，其次是辽宁，消费量为305万吨，山东占据第三位，消费量为288万吨。
近年来我国粳米消费量不断增加，占大米消费比重还会进一步提高，粳米消费区域也将进一步扩大。同时，粳米消费偏好不断提高。尽管粳米价格稍高，但因其口感好、饭味香赢得了越来越多的南方市场份额。有关研究表明，农民收入每增加10%，粳米需求量就增加1.4%，籼米则下降1.2%。
据调查，目前我国城镇居民选择粳米作为第一消费偏好的占被调查者的54.65%，其次是籼米和面粉；农村居民选择粳米作为第一消费偏好的占被调查者的46.64%，其次也是籼米和面粉。
当前，籼米产区和销区总体上仍然基本吻合，但粳米消费区域正在向面粉消费区域和籼米消费区域不断渗透。
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