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酱香型白酒七个轮次酒的不同口感

酱香型白酒七个轮次酒的不同口感 古言酒
2021-07-30
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导读:在酱香型白酒生产过程中会有七个轮次酒,这七个轮次酒各有什么特点与风格呢?

1

第一轮次酒

无色透明,无悬浮物;有母糟的焦糊香、有曲香,明显生粮香、有水果香、涩味、微酸、后味微苦、味杂。

2

第二轮次酒

无色透明,无悬浮物;有类式水果的清香、曲香味明显、粮香,略有焦糊香;明显甜味,回酸;后味干净,舒适酸涩味 ,酒体协调。


3

第三轮次酒

无色透明,无悬浮物;闻香明显酱香味,吸附水果香伴有窖香,偶有花香,味醇和、醇厚;酒体协调,尾净。

4

第四轮次酒

无色透明,无悬浮物;明显酱香、酱味,曲香典型,有烤饼干焦香气,甜、咸、鲜味舒适、协调;酒体醇厚、醇和、丰满,后味长。


5

第五轮次酒

无色(微黄)透明,无悬浮物;曲香、酱香突出,酒体醇和;后味较长、柔和,略有焦香、烤面包香、苦咖啡香气、略有窖香味、粮食的糠清香。

6

第六轮次酒

无色(微黄)透明,无悬浮物;焦、糊香、曲香、坚果香、松树油香、酱味明显,后较味长,酒体柔和。


7

第七轮次酒

无色(微黄)透明,无悬浮物;酱味明显,烤糊饼干香气;焦、糊香味明显。酒体柔软,略有油味、杏仁味、微苦,味略淡。

【声明】内容源于网络
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