日本苹果栽培已有130多年的历史，其“富士”品种苹果享誉全球市场。日本苹果主产区集中在青森县、长野县、岩手县、山形县、秋田县、福岛县、北海道、宫城县。其中，青森县的苹果栽培面积和产量位居日本第一，长野县紧随其后。

目前，日本苹果栽培面积约60万亩，近几年，面积及产量呈下降趋势。如今，果实品质更加重要，安全+高品质才有市场。日本苹果主要出口到我国台湾地区，近年来对我国大陆和香港地区的出口量剧增。

随着日本工业经济的逐渐发达，日本果树种植者的老龄化和妇女化趋势越来越明显。对于果树来说，60～70岁的老龄妇女管理果树，高空作业是很危险的工作。因此，日本选择了矮化和省力化栽培作为果树生产的突破口。30多年来，日本的果树工作者一直把矮化问题作为果树研究的重点，先后引进和培育了许多矮化砧木，研究了化学控制措施，以及正在进行当中的培育柱状品种等，尤其在苹果栽培方面有了很广泛的应用。

1.苗木

高质量苗木是果园成功的基础。日本现在使用的矮化砧木主要有JM系、青森砧木3号、M系等。为了使矮化密植园实现早期丰产，近年来日本一直在推广2年生带侧枝大苗栽植技术，采用1.5米以上，嫁接后在苗圃生长2年以上，带有10根以上侧枝的大苗定植，定植第二年开始结果，第四年基本进入丰产期。大苗栽植的苗木根系必须良好，主根35厘米以上，侧根30厘米以上，就近栽植。

合理密植，株间距离为1.5米或1米，行间均保持4米以上，以保持良好的通风透光和便于机械化作业。

2.整形修剪

以阳光富士为例，主要为下垂枝结果，兼顾上扬枝。采用细长纺锤形的永田式修剪技术。

通过反复短截回缩更新枝组的方式，突出中心干的绝对优势，中心干上不培养或少培养永久性粗大主枝，直接培养成大、中、小3类结果枝组，充分利用近主干处空间，结果枝组基本上3年实行回缩更新，下部最大冠幅缩小到直径2.5m左右，通过拉枝、以果压枝等方式，最终形成细长纺锤形。

3.花果管理

注重果品的品质。用海棠授粉、壁蜂授粉、铺反光膜（可反射不同光谱）、摘除遮光叶片。

日本在30年前就不套袋了，一方面是因为套袋成本的上涨，另一方面是为了保证果实的品质。采收前一直疏果，通过铺返光膜、摘叶转果等措施促进果实着色。

使用柔软的采果篮，农协选果机械、果品自动分类（28等级），果实品质不好就卖不出去，只能加工果汁等相关产品（在日本高品质要求管理下，果园仍有2成左右达不到相应等级，而作为加工原料应用）。

4.病虫鸟害及自然灾害防除

日本苹果园的病虫害防治，一般是由技术推广部门和农协共同制定当地的《技术指导》，果农严格按照指导要求进行用药，全年用药8～10次。《技术指导》是经过技术推广机构多年研究的成果，一般不会出问题。

从育苗到种植再到采收，全程农药和化肥量使用量较少，也很少发生病虫害及缺素症状。农药类以波尔多液（高浓度自配）和生物农药防控为主，每年用药5~6次即可。

目前，日本有7个研究所和11个有关苹果的研究单位，在苹果产业方面的科研成就为世界所公认，苹果品种与品质领先世界。

来源：有农有艺

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