一、白酒为什么不标保质期？
高度白酒可长期存放，不会变质，相反，存放时间越长酒越醇香，一方面，高度白酒本身具有杀菌作用，有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,不能生长繁殖，不产生有害物质。另一方面，高度白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。
一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物繁殖，使酒“变味”。
二、为什么白酒是陈的香？
白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。 相反，经过长期保存后，酒中的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。
需要注意的是，现在某些酒厂为了增加口感，在生产过程中添加香精、香料，在长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。
三、白酒如何保存？
存酒之前一定要将酒密封好，一方面不会漏酒，另一方面，也避免了直接与周边物质产生化学反应导致酒质变差。同时也要避免将酒存放在高温或潮湿的环境中，高温或潮湿的环境都会让酒产生化学反应，导致酒质越来越差。
存放过程中，应该定期检查下密封，保证密封不泄露。
四、哪些白酒适合收藏？
高度白酒更适合收藏。低度酒里面的酒精更容易挥发掉，不建议长期保存。酱香型白酒更适应长期存放。酱香型白酒具有越存越香，越久越醇的特点，比较适合收藏和长期存放。
品牌白酒更具有收藏价值，更能体现市场价值，同时一些有品牌的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品也值得收藏。
