农金人物：甘肃秦安雪原果品创始人 蔡二成
简介：一位甘肃秦安的普通农民，多年前靠种地和贩卖水果为业，创造了一批批稳定的客户源。历经十多年，把小小水果摊做到了注册资本2千万，年入过亿的果品销售集团，并成功打造成为郑州商品交易所的苹果指定交割商。这位普通农民如何打造出一家收入上亿的果品公司？抱着这个问题，和讯农金主编黄哲来到了天水市秦安县雪原交割库，采访了创始人蔡二成先生。
快速发展靠的是诚信、实在
短期的利润赶不上长久稳定的回报。早些年，当别的商家还在苹果个头上动歪脑筋的时候，蔡二成便坚持诚信至上的原则，始终在整箱中摆放上个头均匀的苹果，拒绝以次充好。包装虽然普普通通，但货品却实实在在。
渐渐的回头客不断，一开始是小打小闹，但不久，蔡二成就把果摊做成了批发商，并且始终坚持稳定的果品质量。很多从事水果生意的都渐渐成为了蔡二成的客户。短短几年时间，他就积累了近千万元财富，实现了从一个兼职水果商贩到专业水果商人的华丽转型。
品牌化运作
2008年雪原品牌在甘肃秦安创立，寓意“雪域高原“之意。对于当时商标这个概念还没有普及的西北地区来说，无疑是一种先见之明。立足当地，布局全国。打造以当地高品质富士苹果为主的集果品收购、批发、储藏为一体的省级产业化龙头企业。雪原经销批发的红富士、白果、花牛等众多品牌畅销市场，公司还与多家零售商实现了长久稳定的合作关系。
严控品质坚持采购高标准
多年积累的信誉让蔡二成始终坚信高品质的水果才能留住挑剔的客户，雪原品牌始终保持着高质量以赢得高口碑的宗旨。这是一份承诺，唯有执着的坚守。
本身天水市当地得益于高海拔、昼夜温差大、日照时间长的特点，对苹果的生长都极为有利。价格自然可以卖得更高。此外，雪原多年来始终坚持高标准采购，甚至比郑商所交割库的要求标准还高。交割库只讲究苹果的颜色、硬度、大小以及糖分含量，雪原还讲究亮度、鲜度。在霜降以前储藏的苹果，几个月后拿出来，跟树上刚摘下来的一样，可见雪原在鲜度上做足了文章。
人工分选避免碰伤
从果农家拉到冷库，到仓储分选入库。采用的是统一标准化人工分选。尽管成本高，但避免了机器分选碰伤水果，保证了品质。在淡季，有七八十位分选工人；旺季甚至能达到两百人左右的规模。
雪原经手的水果往往能够实现70%以上的进箱达标率，其收购价也高于市场10%以上。满足品牌发展的同时也保证了当地果农更好的收益。
以雪原品牌为主的秦安当地出产的苹果目前主要供应国内市场，在保障供应的同时还要保证仓储品质。雪原目前的销售模式采用电商和批发相结合，主要供应金华、嘉兴、广州等江南市场。而其线下的销量更是占据70%以上。
甘肃苹果产业特点一二：
市场波动和产量价格影响
蔡二成与哲哲分享了甘肃苹果产业的一些特征。近年来，苹果的收购价格总体呈现高一年低二年的态势，但总体仍然维持上涨。从2010年的3元/斤多，保持着每年约20%的涨幅。同时，每个地区的收购价也有不同。在丰产大年，雪原基本上保持收支平衡，成本价和卖价基本一致，维护住原有客户才是长久之计。
成本（预估）
套袋 0.07~0.08元/袋
分拣人工+冷库费 0.45元/500克
秦安雪原成为郑商所交割库的优势
当前，雪原公司营业额逐年攀升，年均营收约1.5亿元。公司现有恒温气调库35间，总库容量1.15万吨，果品大型加工厂3处，果品储销能力位居甘肃省前列。经过不懈的努力，2018年雪原果业正式取得郑商所苹果期货交割库的运营资质。蔡二成表示，交割仓库的挂牌运营，有利于提高苹果产业的规范化、标准化水平，便于形成公开透明的苹果市场价格，并有助于提升苹果主产区的定价能力和果农销售的议价能力。苹果期货交割仓库的设立，能进一步引导广大果农和苹果企业利用苹果期货推动和销售苹果，提升天水、秦安苹果的知名度，并借助期货市场，稳定苹果销售价格，调动果农种植苹果的积极性，助力秦安县林果产业进一步发展。
秦安雪原助力脱贫
雪原公司精准施策，在“三变”改革中增加了农民收益，探索出“三变+农户+合作社+企业+劳务输转”的模式，目前公司旗下有六个合作社带动安伏镇剪湾等6个村194户贫困户和村集体资产收益扶贫项目资金305.5万元，已入股村、户将作为“股民”每年按8%的利率可从入股公司分得红利，增加了贫困户的资产性收益。使苹果产业更好地为脱贫攻坚助力。
雪原的荣耀与愿景
2015年5月雪原荣获中国果业协会“产业英雄”称号、“2016中国果业龙头企业百强品牌”、“全国守合同重信用单位”、2017年度中国果业十佳“品牌营销奖”“甘肃省农业产业化省级重点龙头企业”。
成为郑商所指定苹果交割库无疑提升了雪原公司的影响力。未来雪原愿意和更多果农团结起来，和合作社企业抱团，并利用交割库实行仓单融资，发展规模效益，将农业与金融更紧密地结合在一起，与雪原一起发展，更进一步助力农村产业扶贫。
口令：和讯农金，享优惠折扣。
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