8月16日，粳米期货终于扬帆起航，首日表现亮眼，开盘即3600元/吨，大幅高于3550元/吨的挂牌价，盘中一度上冲至3735元/吨，终录得3.8%的涨幅，报3685元/吨。主力合约rr2001成交268800手，持仓28664手。
粳米期货上市首日表现基本符合市场预期，浙商期货表示，目前佳木斯用2018年的稻谷加工成的粳米出厂价在3700-3950元/吨的价格区间内，平均出厂价为3870元/吨。由于目前处于新粮未上、后期有开学及节假日的需求支撑，价格相对处于阶段性高点。
广发期货从粳稻种植及出厂价两个方面推算，预计粳米的交割成本至少为3770元/吨。
国泰君安期货研究指出，粳稻（米）市场处于去库存周期，预期中长期价格重心下移，但目前2019年粳稻最低收购价格已定，维持和2018年相同水平，预计2019年秋收，东北粳稻价格不会有大的下跌，粳米价格也将跟随粳稻保持稳定。
我国是全球最大的粳米生产国和消费国。2010至2018年，我国粳米产量年均增长率约为4.5%。据了解，2018年全国粳米产量约4700万吨，按平均价4300元/吨计算，中国粳米市场规模超2000亿元。在大商所粳米期货上市仪式上，各方领导也给予了粳米期货厚望：
证监会副主席方星海在上市仪式上致辞时表示，推出粳米期货，是中国证监会和我国期货行业服务“三农”、服务国家粮食安全的一项重要举措，有助于产业企业稳健经营和持续健康发展。
根据英国路透社、美国《纽约时报》和《华尔街日报》等多家西方媒体的报道，美国商务部于北京时间昨晚（9 日）表示，将给部分美国企业发放许可，允许这些企业继续与被列入美国商务部 " 黑名单 "（即 " 实体名单 "）上的中国华为公司继续做生意——前提是这些生意不会对美国的国家安全构成威胁。
方星海说，粳米是我国重要的粮食作物和城乡居民的主要口粮之一，是事关国家粮食安全的重要战略物资。粳米期货上市后，将与粳稻期货一起，形成从原料到产品的完整价格发现链条，对完善稻米行业风险管理工具，具有积极意义。大商所要坚持“四个敬畏，一个合力”，扎实做好后续各项工作，确保粳米期货平稳上市、稳步发展，切实服务好农民和产业客户。
方星海认为，在市场供求风险成为日益主要的风险后，主要期货市场在管理农业风险中将发挥更加不可替代的作用，因为期货价格本质上是对现货市场供求关系细微变化的及时有效反映，防范农业供求风险是期货市场的本质属性和拿手好戏。去年以来，面对贸易保护主义抬头等复杂形势，我国大豆产业企业迅速将进口大规模转向南美，调整采购节奏，同时利用国内豆粕、豆油期货市场进行套保，既锁定了企业利润，又保障了国内粮油和饲料市场的稳定供应。我国期货市场为成功应对贸易摩擦做出了自己的贡献。去年以来，大豆生产的自然条件没有发生大的变化，但在全球化的时代，供求关系和价格可以因为政治和贸易摩擦等多种原因发生重大变化。只有发达的期货市场才能防范好这类风险。
方星海说，期货市场可以减缓甚至消除农业自然条件带来风险的经济影响，但不能减少自然风险本身。雨量不会因期货市场的存在而改变，病虫害也不会因期货市场而减轻。但期货市场却可以减少农业供求关系本身变化，特别是供方变化，所带来的风险。此外，倘若期货市场能够有效反映未来的供需状况，那么农畜生产者就可以根据期货市场的指向，比较恰当地安排下一阶段的投资和生产，使得供求的差距尽量减少，从而有效缩小价格周期的长度和波幅。由此可见，凡是固定成本高的行业，都是期货大有用武之地。期货市场的应用领域，应远不止于现有的大宗商品。
大连商品交易所理事长李正强在上市仪式上致辞时表示，大商所人对粳米期货有着一份特殊的感情。1993年大商所开市第一天，上市的品种就有粳米期货（注：当时叫大米期货）。“26年之后，重新上市粳米期货，是我们向历史成长致敬，也是我们向新中国成立70周年献礼！”李正强说。
李正强表示，粳米是我国重要的大米品种，上游承接广大种植者，下游联系众多加工企业和终端消费者，在我国粮食安全中占据重要地位。上市粳米期货，可以为上下游企业提供公开透明的未来价格信号，并与粳稻期货一起，为稻米产业构建完整的避险链条。大商所将按照中国证监会要求，扎实做好粳米期货上市工作。
“米饭再香，也得一口一口吃。我们将与各方一道，共同呵护好、培育好、维护好粳米期货市场，促使市场功能发挥。”李正强说。
李正强还表示，当前，我国经济高质量发展对期货市场提出了新的更高的要求。大商所将按照中国证监会“四个敬畏、一个合力”要求，不断巩固稳健发展态势、和谐生态环境和战略转型成果，不断充实多元开放市场内涵，不断提高市场运行效率、产业企业参与程度、期货价格影响力和服务实体经济能力，争取早日建成国际一流衍生品交易所。
大连市副市长靳国卫在大商所粳米期货上市仪式上表示，粳米作为大米的重要品种之一，不仅是人们的营养口粮，也是制造燃料乙醇等工业品的重要原料。在当前推进经济高质量发展的背景下，上市粳米期货恰逢其时，将有力引领结构调整和行业变革，改变长期以来“稻强米弱”企业利润低的局面，不仅是产业发展的现实需求，也是粮食价格改革，稻米行业发展的大势所趋，对稳定口粮生产、服务“三农”和维护国家粮食安全都具有重要的保障作用。
他说，东北是我国粳米的主产区，大连是粳米贸易、物流的主要集散地，粳米期货的上市对发挥好大连的区位、口岸、交通和贸易优势，进步完善期货、现货体系，夯实在东北粮食流通格局和国内粮食期现货交易中的核心地位，助力大连建设东北亚国际物流中心、贸易中心等，都具有十分重大的意义。
与此同时，大商所是国家布局在东北的重要金融基础设施，是大连建设区域性金融中心的首要支撑和实施对外开放的重要名片。近两年，大商所捷报频传，在国内率先推出第一个商品期货期权一豆粕期权，第一个在国内已有期货品种—铁矿石期货引入境外投资者，率先推出商品互换业务，上市了乙二醇期货和玉米期权，建设国际一流衍生品交易所的步伐不断加快，为推动大连市改革开放发展和率先全面振兴发挥了突出的作用。
中国粮食行业协会副会长任智在粳米期货上市仪式上表示，粳米期货上市交易，让企业可以利用市场化手段稳定生产、提升自主收购的积极性，这必然会积极推动稻米产业供给侧结构性改革。
他说，粳米是我国三大米种之一，产业地位重要。我国作为粳米的生产和消费大国，近些年产量和消费量都保持在4千多万吨。粳米产业联系着粳稻的贸易、收储，保持市场供需和价格的平稳运行对于保障粳米供给、促进产业健康发展有着重大意义。当前，随着稻米产业链市场化水平的不断提高，粮食行业对未来价格发现和有效风险管控工具的需求日益迫切。
任智表示，近年来，我国大米行业发展迅速，但仍存在产业集中度不高，企业经营困难等诸多问题。粳米期货的上市，通过发挥其套期保值、价格发现的功能，有助于促进行业的整合，有助于企业稳健经营，有利于开展“保险+期货”等产业服务项目，有利于农民保产增收，为“三农”服务，保障国家粮食安全。当前，全球经济形势复杂多变，国家粮食安全和粮食价格的平稳尤为重要。作为价格发现、风险管理的期货市场，在保障国家粮食安全方面发挥着重要作用。
来源：证券日报 证券时报网等
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