供应宽松蛋价下滑
日前中国证券报记者走访北京丰台区六里桥附近一家大型超市时发现，鸡蛋价格已经低至3元以下，一斤鲜鸡蛋价格仅为2.99元。
“现在买鸡蛋真便宜！我买了一盒(30枚)，才花了10.84元，算下来一个才3毛6，差不多就半个馒头价钱，快到端午了，正好多买一些腌起来吃。”一位正在超市购物的阿姨和记者聊天时表示。
据农业农村部最新发布数据，5月全国菜篮子价格指数为116.69，较上月下降9.91个点。无论环比上月还是同比去年，都有明显降幅。
反映市场预期的鸡蛋期货价格也在不断走低。文华财经数据显示，6月10日鸡蛋期货主力2007合约最低降至2902元/500千克，创下2017年7月中旬以来新低，收盘报2904元/500千克，跌幅为3.10%。
“目前市场上鸡蛋价格为近年同期新低，这主要是受供需格局影响。”北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强表示，供应方面，2017年7月至2019年12月间，蛋鸡养殖整体处于盈利状态，产业高利润情况吸引补栏量不断扩张，市场供应不断增加。需求方面，去年爆发的猪瘟疫情一度提振了鸡蛋消费，叠加今年春节后新冠疫情影响，百姓居家做饭、做蛋糕也拉动了鸡蛋消费。不过，随着国内疫情缓解，居民对鸡蛋的消费需求逐渐下降，目前市场上鸡蛋供应大于需求，价格不断下滑。
卓创资讯鸡蛋分析师牛磊也表示，受终端需求疲软、生产环节余货渐增、下游阶段性补货拉涨蛋价力度不强，以及气温升高、南方雨水天气增多等因素影响，市场流通放缓，蛋价短暂上涨后再次下滑，整体维持低位震荡调整走势。
此外，牛磊表示，5月至今主产区鸡蛋均价在2.45元/斤至2.60元/斤之间震荡调整，蛋价长时间低位盘整主要是由于2019年大量补栏，目前产蛋高峰期蛋鸡存栏占比高，中小码货源供应充足，鸡蛋供应压力较大。
养殖户基本微亏
“蛋贱伤农”，低廉的蛋价是否会冲击养殖户利润？
北京市蛋品加工销售行业数据统计显示，6月10日北京地区鸡蛋市场落地价为2.55元/斤，刨除运输成本，产区鸡蛋的成本大约在2.4元/斤。而目前产区的饲料成本大约在2.5元/斤至2.6元/斤，抛开其他如人工、水电、兽药、疫苗等因素外，养殖户卖鸡蛋的收入基本与饲料成本相当或略微亏损。
牛磊表示，“蛋贵伤民，蛋贱伤农”现象是一种周期性的体现，蛋价上涨，养殖利润提升，养殖单位盲目追涨扩大规模，随着存栏量快速增加，供应压力加大，导致蛋价下跌，养殖利润缩减，养殖单位规避风险缩减规模，鸡蛋供应减少，再次引发蛋价上涨。这种价格涨跌周期性在畜牧业领域比较普遍，主要原因是我国养殖格局“小规模，大集体”的特点，养殖单位对市场供需信息难以准确把握。
王忠强分析，蛋价下滑会加速市场出清。5月以来，市场淘汰鸡数量不断增加，后市蛋价继续下跌空间料有限，下半年有望重返涨势，或将上涨至4.0元/斤至4.5元/斤。
新纪元期货研究所所长王成强也表示，6月下旬端午节过后，随着淘汰鸡产能出清，叠加夏季临近入伏，蛋鸡歇伏生产期间预计产量将减少5%，届时鸡蛋期货近月合约价格将有望出现季节性转机。
用好避险工具做好规划
跟风养殖现象一直较普遍，这也是鸡蛋价格季节性、周期性波动的主要原因。
王忠强表示，整体来看，鸡蛋价格波动主要是由于生产端因素所致。目前我国蛋鸡养殖多数是小散户，由于消息不对称、管理不科学等因素，跟风式养殖造成市场无序生产、扩张，目前来看这些情况仍难以避免。
“鸡蛋价格大幅波动，对百姓消费影响相对有限，但对于食品加工企业以及一些大型蛋鸡养殖企业而言，一旦价格朝着不利方向变动会给企业经营造成较大冲击，建议此类企业通过鸡蛋‘保险+期货’、场外期权等方式来规避风险。”王忠强说。
牛磊建议相关企业及部门做好四方面规划：一是养殖单位应理性对待蛋价涨跌，合理安排养殖计划，避免因利润丰厚而盲目扩栏现象；二是终端环节企业和各级贸易商按需采购为主，切勿存货赌涨，造成不必要的损失；三是加大行业内信息透明度，规避价格波动风险，推动行业良性发展；四是相关协会或部门加大市场监督力度，引导养殖单位合理规划养殖。
中国证券报记者日前走访北京部分超市发现，目前一斤鸡蛋价格不到3块钱，两枚鸡蛋才抵上一个馒头的价格。往年端午节正是蛋价上涨的好时节，今年价格却不断下滑，目前已比去年同期低了三成。
业内人士认为，供应充足是蛋价走低的主要背景，随着供需形势改善，蛋价下跌空间有限。以目前蛋价测算，养殖户尚处于微幅亏损状态。
