近来，由于玉米价格高涨，饲料厂与面粉厂竞价抢粮，带动了小麦的上涨。在国际市场，欧盟小麦减产或促使全球进口商四处抢购小麦。
随着欧洲小麦收割工作展开，干旱和洪水等恶劣天气对欧洲小麦作物造成的损失开始显现。其中包括去年秋季降雨过量，制约欧洲西北地区的播种，大部分地区春季又遭受严重的干旱。
据美国农业部发布的全球农业产量报告显示，2020/21年度欧盟27国和英国的小麦产量预计为1.395亿吨，比上月预测值低150万吨，比上年减少1540万吨，比五年平均水平减少1020万吨。
主要是欧洲前三大小麦生产和出口国法国（-25%）、罗马尼亚（-17%）和德国（-5%）大幅减产。
● 今年法国小麦产量将降至历史上的最低水平之一；
● 罗马尼亚小麦产量也受到恶劣天气的破坏；
● 德国小麦产量预测值上调，但仍低于上年；
● 即使俄罗斯小麦增产，欧盟各国小麦收成参差不齐，已经导致2020/21年度初期全球小麦供应趋紧。
法国
作为欧盟最大的小麦生产国，今年法国小麦产量将创下本世纪以来最低的水平。
总部位于巴黎的咨询机构Agritel称，由于秋季播种时降雨过量，加上春季降雨不足，因此2020年法国软小麦产量将比上年减少四分之一，为2920万吨。据官方数据显示，小麦优良率远远低于上年同期。
罗马尼亚
通常情况下，罗马尼亚是欧洲最大的小麦出口国之一，不过今年干旱严重，造成罗马尼亚播种面积减少，小麦收割时又出现大雨。罗马尼亚农业部预计小麦产量将降至2012年以来的最低。这将限制出口供应，本年度初期罗马尼亚很少向埃及销售小麦。虽然不那么严重，但是乌克兰小麦作物也受到干燥天气的一些影响。
俄罗斯
俄罗斯是排在欧盟之后的全球第二大小麦出口国。但本年度初的小麦出口依然缓慢，比上年同期落后14%。
今年年初干旱天气影到了俄罗斯南部主要谷物生产区和出口区，但今年小麦产量仍有望创下历史次高纪录。
8月3日，俄罗斯农业咨询机构IKAR上调了2020年小麦产量预估值，将此前7800万吨的预估值上调至7950万吨。主要因为俄罗斯中部和伏尔加河地区的单产增加。目前大多数分析师预估产量达在7700-7900万吨，超过上年，将缓解欧盟小麦减产带来的一些压力。
虽说俄罗斯小麦有望创历史次高纪录，减少欧盟小麦减产的压力。但是，乌拉尔和西伯利亚地区的风险犹存，这些地区在今年遭受干旱天气的影响。西伯利亚地区的炎热天气也制约产量预测，而春季小麦距离收获还有几周的时间。这两个地区虽然距离俄罗斯主要得黑海港口较远，因此对俄罗斯的出口潜力不那么重要，但对国内消费和俄罗斯总体供需平衡仍至关重要。
德国
德国农业合作社组织——莱夫艾森协会（DRV）称，虽然春季天气干燥，不过后来出现了有益降雨，提振德国小麦产量。7月中旬时DRV将德国小麦产量上调至2250万吨，略低于2019年。据欧盟作物监测部门的数据显示，近来的降雨也提振波兰和波罗的海地区的小麦产量前景，单产有望接近平均水平。
英国
英国天气甚至更糟。CRM AgriCommodities公司市场分析师Peter Collier表示，英国小麦产量可能减少三分之一以上，约为1000万吨，本年度英国可能成为进口国。
欧盟是世界小麦出口大国。由于恶劣天气对小麦造成的减产，全球不得不从欧盟以外的地方寻购小麦。将全球供应小麦的责任将落在其他国家的肩膀上。虽然全球小麦供应总体依然充足，但是一些买家仍希望找到欧盟小麦的替代供应商。此外，市场也将希望寄托到南半球小麦上。
