采收
夏季果实未成熟时采收，以幼果期采收为佳。采收后置沸水中略烫，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤及部分中果皮，压制成形，干燥。干燥可采用晾晒或低温烘干，温度控制在40-60℃，以保持果皮色泽黄绿、香气浓郁。
炮制
1.化橘红：取原药材，除去杂质，洗净，切丝或片，晒干或低温干燥。
2.蜜炙化橘红：取净化橘红片，用炼蜜拌匀，闷透，置锅内用文火炒至不粘手为度，取出放凉。蜜炙可缓和化橘红燥性，增强润肺止咳之功。
3.姜炙化橘红：取净化橘红片，用姜汁拌匀，闷透，置锅内用文火炒干，取出放凉。姜炙化橘红增强化痰止呕之功。
4.炒化橘红：取净化橘红片，置锅内用文火炒至表面微焦，取出放凉。炒制有助于降低化橘红燥烈之性，使药效更加温和。
鉴别
性状鉴别
毛橘红（化州柚）多呈对折的七角、五角或展平的五角星状，单片呈柳叶形。完整者展平后直径15-28cm，厚0.2-0.5cm。外表面黄绿色至黄褐色，密布茸毛，有皱纹及小油室；内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。质脆，易折断，断面不整齐，外缘有1列不整齐的下凹的油室，内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。
光橘红（柚）外表面黄绿色至深棕色，无毛。
显微鉴别
化州柚：粉末黄白色至深棕色。中果皮薄壁细胞形状不规则，壁不均匀增厚，有的作连珠状或在角隅处特厚。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，垂周壁增厚，气孔类圆形，直径18-31μm，副卫细胞5-7个，侧面观外被角质层，靠外方的径向壁增厚。碎断的非腺毛多见，碎断细胞多至十数个，最宽处直径约33μm，具壁疣或外壁光滑、内壁粗糙，胞腔内含淡黄色或棕色颗粒状物。草酸钙方晶成片或成行存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面形、菱形、棱柱形、长方形或形状不规则，直径1-32μm，长5-40μm。导管为螺纹导管和网纹导管。偶见石细胞及纤维。
柚：碎断的非腺毛偶见。
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