胡兴华：传承，是药工的坚守和初心

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胡兴华每天到达工厂的第一件事，就是把准备好的泛红湿润的阴土，加入特制药草，用水和成细致黏软的糊状。这些泥土是煅烧姜炭中的必备材料，直接影响到姜炭炮制的质量。作为定坤丹技艺的传承人，胡兴华多年来习惯了每天一早和泥备用，已经形成自然。

胡兴华，定坤丹传统制作技艺县级代表性传承人，师从孟庆珊、郭青蕴。据他回忆，刚到广誉远时，看什么都好奇。但觉得最有意思的，还是姜炭的炮制。被涂满泥土的“恐龙蛋”在炮制车间里烧制，在胡兴华看来，既有趣又神秘。巧合的是，他同师傅们学习的第一项炮制工艺，正是煅烧姜炭。

煅烧姜炭，需将道地的四川犍为干姜放进特制的砂锅内，盖上盖子，用铁丝捆绑牢固。然后将山坡背阴面的阴土与特殊的草药和成泥，涂抹在锅上，使之与空气隔绝，被泥包裹后的砂锅宛如一个个密不透风的“恐龙蛋”。经此无氧密闭煅烧24小时，就可使姜“炭而不灰、炭而存性”，达到温经止血的最佳效果。

姜炭炮制技艺是极其繁琐，且要求颇高。单就和泥这个步骤，胡兴华就学了1年多的时间。“煅烧姜炭，一开始要先和泥，放草，太稀了抹不上去，太干了也不好弄，干了以后不能有裂，我们把阴土和成的泥给它（砂锅表面）均匀涂满，但是切记不能涂抹的太厚，还要全部覆盖，这个尺度就很难拿捏。”

不仅如此，炮制姜炭的用火也是十分严格的，必须要经过24小时的烧制，由于干姜被密封于砂锅中，炮制过程中无法直观地看到干姜的变化，只能根据药工的经验观察砂锅外泥土形态，来判断并调节火候的大小。若火候不及，则性味反失，火候太过，则功效难求，这个过程十分考验药工的经验和耐性。胡兴华回忆道：“当年师傅手把手教了我4年，才放心让我自己炮制姜炭。”

学习是一个过程，不是一蹴而就的事情，胡兴华表示，师傅教的不是一下子就能理解的，要慢慢摸索，因为每个人的习惯不一样，每个人的思维方式不一样，“师傅教的是他的经验，你要总结自己的经验”。

作为定坤丹传统制作技艺的传承人，胡兴华深得师父教诲，在掌握定坤丹项目的核心技艺的同时，也开始承担起了技艺传承的责任。胡兴华表示，非遗传承的难度，不仅仅是技术层面上，更多的是一件事情数十年如一日的坚守。中药炮制，有趣但也枯燥，能够几十年地坚持下来，是比学习技术更难的事。胡兴华说，“师傅将近50年就干这一件事儿，这点就是我要一直学习的。坚守真的不容易，但我会像我师傅那样，把这份坚守和技艺一直传承下去。”