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醋的起源
相传醋是由酒圣杜康的儿子黑塔发明的。黑塔在学习酿酒技术后，发现酒糟丢弃可惜，便将酒糟存放并浸泡，到了二十一日的酉时，黑塔一开缸，发现这种酒糟发酵后产生了一种酸香扑鼻的液体，尝之味道酸甜兼备，于是黑塔用二十一日（昔）加“酉”字来命名这种调料，“醋”就诞生了。
我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪，中国就已经有了酿醋的相关记载，《周礼》中出现“醯人”一职，“醯”便是醋 ；南北朝时期《齐民要术》详细记录了23种酿醋法，涵盖原料选取、制曲流程、发酵时长与条件管控等内容，系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就。
醋膏的出现
醋在人们的生活中起着举足轻重的作用，不仅可以调味，还具有一定的药用价值。为了更好地制约具有生发之气的药材，古人开始用陈醋炮制收敛性更强的醋膏，明朝医家李中梓在其著作《本草通玄》中提到“酒制升提，盐则润下，姜取温散，醋取收敛”，表明在明朝或更早之前，醋膏已在中药炮制领域有所应用。
在广誉远龟龄集中就含有一味具有生发之气的药材——鹿茸，依据中药“酸收”理论，使用醋膏炮制能缓和鹿茸的生发刚燥，使其药效更温和持久，有助于人体吸收，不仅如此，在中医的归经理论里，醋能引药入肝经，因此，鹿茸经醋膏炮制后，能够协同增效。
广誉远醋膏的制作
醋膏的形成主要历经以下几道工序：
1
选醋
广誉远选取山西的老陈醋，这类醋本身风味浓郁、酸度适宜，为醋膏品质打下基础；
2
分装
将老陈醋分装到大缸中，放置在阳光房进行晒制，晒制的过程中随着水分越来越少，再把相同粘稠度的醋膏收集起来合并在一个缸里；
3
日晒夜露
广誉远恪守标准，所用醋膏必经三年的晒制周期，白天太阳暴晒促使水分蒸发 ，夜晚温度降低，醋液发生微妙的变化，经过三年的日晒夜露，醋的体积大幅减少，浓度持续攀升，直至20公斤陈醋晾晒成约1公斤的醋膏，闻其味，有刺鼻的酸味，观其粘稠度，像蜂蜜一样粘稠，达到这个状态才能作为药引子使用。
中药贵在品质，在晒醋的三年时间里，药工需要每天来到阳光房，穿梭于醋缸间，通过望、闻、尝、翻等方式，来判断醋缸中醋膏的发酵程度。由于醋膏的炮制无法使用机器，无法借助外力，一切都需要靠手工和时间成就这一味药引，不负品质坚守。
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