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从餐酒到酒庄酒的风味!

从餐酒到酒庄酒的风味! 枝味饮居Life
2021-01-12
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导读:普通的餐酒,日常搭餐;酒庄酒等级不一般!

1. 贵腐酒,是通过采摘经过贵腐菌感染的成熟葡萄,加工酿造的葡萄酒称为贵腐酒,是甜白葡萄酒的一种。葡萄树在潮湿的环境下被贵腐菌感染后,在葡萄藤上慢慢失去水份,糖分凝结充分后再采收,加工酿制成葡萄酒,酒体呈金黄色,饱满馥郁,甜度适度,酸度平衡,是一款非常适合搭配甜点、干果的餐后酒。



商城推荐!拉维莱特城堡甜白葡萄酒


产区:法国波尔多卢皮亚克AOC

酒精度:12.5%

品种:白葡萄赛美容Semillon


风味描述:



卢皮亚克产区(Loupiac)是位于法国波尔多加龙河(Garonne)右岸的一个贵腐甜白葡萄酒产区,位于凯迪拉克(Cadillac)和圣十字山(Sainte-Croix-du-Mont)之间,覆盖波尔多市东南130公里的北岸地区。

 

卢皮亚克最好的葡萄酒都位于河岸的斜坡上,这些斜坡由粘土和石灰石的混合物组成,为葡萄酒带来丰富的矿物质。靠近河流也有很大的好处,因为它增加了夜间和早晨薄雾的可能性,这有利于葡萄的生长和风味形成。在20世纪80年代后,卢皮亚克产区开始普通采用新橡木桶陈酿贵腐酒。产区内最好的甜白通常颜色深沉,酒体饱满,风味较浓郁。

2. 法国杜希尔城堡菲利普干红葡萄酒


产区:法国朗格多克-鲁西容AOC

等级: 米内瓦AOC级; 酒精度:13%

品种:西拉、歌海娜、佳丽酿


风味描述:


杜希尔酒庄Chateau Tourril)位于法国的朗格多克-鲁西容Languedoc-Roussillon)产区,处于米迪运河(Canal du Midi)和卡尔卡松(Carcassonne)设防城之间,这两个地方都被列入了联合国教科文组织世界遗产名录(UNESCO’s World Heritage List)。
  杜希尔酒庄以一座耸立在葡萄园高处的由高卢罗马人(Gallo-roman)建造的塔来命名。其葡萄园占地13公顷,土壤以粘土和石灰岩为主,地势为山腹洼地,周围环绕着灌木丛。杜希尔酒庄坚持可持续发展的原则来种植葡萄,采用最新的设备和技术来酿造正宗的、反映风土特色的高品质葡萄酒,酿酒品种包括西拉Syrah)、神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)、佳丽酿(Carignan)和瑚珊(Roussanne)等。
  杜希尔酒庄通过人工和机械两种方式采收葡萄,之后运送到酒庄去梗,随后在不锈钢罐中发酵,在这个过程中要经常踩皮和压酒帽,并进行有规律地搅桶,使葡萄酒的风味更浓郁,酒体更饱满,口感更圆润。发酵完成后,葡萄酒会被置入可控温不锈钢罐或橡木桶中熟成,并进行酒泥接触,其中橡木桶的新、旧比例根据实际需要而定。最后,部分葡萄酒会经过滤后再装瓶。
  杜希尔酒庄的众多葡萄酒都曾在各大葡萄酒竞赛中获奖,其中菲利普干红葡萄酒(Philippe)在2015年的国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge)中获得了铜奖,同年,这款酒被《葡萄酒爱好者》和《葡萄酒观察家》分别评为90分。


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