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茶，是中国传遍世界的饮品，被英国人视做东方圣水。
而被贵族们拿来发扬光大、成为他们午后餐前餐后主要的消费习惯和时尚的，是拼配茶！也是英国人带给世界茶文化的“药水“。
同样，英国人还发明了被称作“生命之水”的威士忌，而苏格兰威士忌、美国波本威士忌、以及日本威士忌正代表着酒吧文化的兴起。
中国是茶的故乡，也是消费茶的最大市场。国人对茶的消费习惯是清饮+粗饮，粗茶淡饭被视为最普通、最养生的生活方式之一。而饮茶文化浸透于每个家庭、每个人的心中，是最普通的待客之道，哪有什么高雅上下之分？老百姓的油、盐、酱、醋茶是生活必需品，而茶是排在吃饱基础上的生活品。
威士忌，很多人还分不清是什么酒。只在近二、三十年才出现在商务场合的、大多数夜店和酒吧的、掺杂了冰块、可乐、姜汁饮料的、统称为“洋酒”鸡尾酒（威士忌+白兰地+伏特加）的一种。喝的人十有八九只喝到酒精的味道罢了。从微醺到酩酊大醉，从来没有过“优雅”的概念。大多电影里，无论是西部牛仔片，还是英国Club里的酒鬼，提着威士忌的酒瓶子晃动的身影，令人生厌和腻烦！
普洱茶是最为古老、也是最具有代表性的中国茶，不论是生普洱还是熟普洱，很长一段时间里被认为是油腻大叔们和退休老头的心头好。威士忌也是被视作老家伙们喝的，一个是发酵茶，一个是蒸馏酒，在躁动的年代，的确敌不过明前龙井茶和葡萄酒，与时尚和优雅更沾不上边儿。
茶与酒，与优雅无缘！倒不如说，只是满足某些需求的功用罢了!
古老的智慧将人的思想和行为放在天地之间，只有懂得了天地之道，才能享受人伦的乐趣，这与茶和酒颇为相似。
普洱茶与威士忌，两者都有着时间增值的特质，无论是品味儿还是收藏，“年份”成了普洱和威士忌的审美定式。有人拿美女和普洱茶做比较，哪个更有价值，答案是“看年份”！虽然是一句调侃，但对于普洱与威士忌，年份是最大的价值。而品饮的人，才是体现其价值含量的“伯乐”！
发酵和蒸馏的缘故，茶和威士忌都比较适合“粗放”，相比绿茶要放进冰柜、红酒要入地窖的保养待遇，普洱和威士忌只要放在合适的地方，防潮防盗，静待时日就可以了！时间成就的普洱茶和威士忌，滋味里面有时光的味道！
普洱茶、铁观音、大红袍，这些知名的高香中国茶，都是通过从茶青到发酵烘焙完成的，再加上时间的陈放，一款好茶也是可以通过拼配来完成的，才能保持它一如既往的稳定香气。威士忌又何尝不是如此？在全世界卖得最疯的都是“调和型”威士忌，这一类“拼配”威士忌，虽然没有像单一麦芽威士忌那么专一，但其滋味却能保持丰富的口感多样性，产能也是单一麦芽威士忌所不能比拟的。似乎，拼配并不是“低等”的代名词，同样可以有令人惊讶的口感和品质。
大自然给与人类的礼物，天地之间孕育的精华，让品饮的人，才能发现蕴藏在这树叶和谷物之间的灵气，通过一番制作与工艺，让这些蕴含着芳香的物质发挥极致，同时唤醒人的美好、空灵、物我两忘和豪情。这不就是天、地、人的协和统一嘛！
从唐宋时期开始，品茶盛行。茶要品，既要讲究茶好，器具也一定要讲究。从黑釉大盏，到青瓷白釉，都是为了方便喝茶人观茶汤、赏茶色、端杯闻香乃至啜汤赏味。在这个过程里，既可以有仪式感，也可以直奔喝茶品味的主题。既可以独自饮茶看书，也可以约上三两同好知己，品鉴天地。
将这喝茶人的态度去喝威士忌，同样是一样的道理。威士忌与中国的茶一样，是色香味浓之物，源于自然的赋予，成于天地造物的所得。威士忌不同于白兰地，采用苏格兰特殊地理环境下的泥土，生长出大麦蕴藏着煤泥风味，经过类似中国茶的制作工艺：制麦，碾磨，糖化，发酵，蒸馏，桶陈，装瓶的流程，才能得到一杯蕴含着花香、干果、或是香料、可可之类的芳香物质。所以同样需要专业的器具，才能让品威士忌的人，品鉴出其中浓郁的香气，以及复杂美妙的口感。
普洱和岩茶的制作工艺，也要经过晒青，摇青，发酵，揉捻，炒青，焙火，挑拣的步骤完成制作，再陈放后增加口感的馥郁。普洱茶的产地集中在云南普洱地区的各个山地，每个山区形成的茶树风格又具有不一样的风味。茶的产地和山头、单株、拼配的概念，同样在威士忌的世界里有产地、口感特色、单一桶、调和的不同。
苏格兰在英伦三岛的北部，其地理位置使得威士忌的原料能够在优越的气候环境里得到成长，而当地的水源恰可使这些原料最适于制作威士忌，只有陈年三年以上的威士忌才能称为苏格兰威士忌。
威士忌传到美国是由于爱尔兰移民在美国肯塔基州内的一个小镇，该处是美国最先使用玉米做原料酿造出威士忌的地方。因此用玉米酿造威士忌的“波本”便由此逐渐产生。虽然，美国的波本威士忌没有用大麦麦芽酿造的苏格兰威士忌更受威士忌老饕们的欢迎，但其低廉的价格，以及其富含花香、果香的浅黄色酒体也是赢得了大批北美威士忌的热爱者。
无论是品茶、还是喝威士忌，并不是故做姿态，喜欢的人都懂得品饮的乐趣所在，而不喝茶也不喝威士忌的人，还没有发现它们的美好，以及它们真正带给身体的滋味和乐趣。从唐朝的李白到现在的伟大领袖，都有用诗歌和文章的形式对茶的赞美和描述，而喝威士忌的明星们，我们能从电影中，经常能看到他们的身影，而酒精的作用，似乎更能让这些名流们欲罢不能：
邱吉尔：
“水不适合饮用。为了让它变得美味，我们需要加点威士忌。通过不懈的努力，我终于学会了喜欢这种饮料。”
马克吐温：
“为了预防牙疼，晚上的时候我总会喝点苏格兰威士忌。我还没有经历过牙疼，我也希望自己一直不需要经过这种感受——所以我要一直喝威士忌。”
村上春树
村上春树是个不折不扣的“酒鬼”。为了品尝威士忌，他专门跑到苏格兰观摩威士忌的生产、了解威士忌的文化、品鉴威士忌，并写下了《如果我们的语言是威士忌》一书。
“总之岁月漫长，然而值得等待！” 如同时间对于威士忌的作用一样，等待是村上春树对威士忌最好的诠释。
但文艺教父也很难免俗，他曾矫情地说出：“威士忌就像个美丽的女人，博取眼球，等你一见钟情，就是喝酒的时候了。”
蔡澜
蔡澜先生是有名的美食家和作家，香港的大才子之一 ，他的旧著《日本威士忌》里面说道过 ，趁着你还喝的起的时候，就该喝一点。
他对日本威士忌感兴趣的年代，价格也没有现在的日威离谱，三得利统治下的日威品牌，这几年受到追捧价格走高。所以，在能喝得起的时候，可以喝一点。
茶和威士忌，并没有高雅之分，
想要平和，就喝茶吧！
想要更嗨一些，就来点威士忌！
这两者之间似乎只有酒精的差别！
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