为什么要喝葡萄酒
有人说，中国人就应该喝粮食酒，白酒、黄酒才符合中国人的体质。这话听起来有道理，但是经过考量以后，其实不是那么简单。
粮食酒也好，葡萄酒也好，其实就是关于风土。因为长不出好葡萄的地方也就酿不出葡萄酒，没有水源的地方也生产不了好的粮食酒。这就是根本的原因，无关体质问题。
当然，一方水土养育一方人也是有道理的，因为在交通闭塞的年月里，也只能适应当地的条件了。当今世界范围在缩小，各地风土和美食也基本上很容易品尝到了。特别是中国近30年的变化和与世界的接轨，让人们改变了以前的很多习惯。
然而，对于大多数人来讲，葡萄酒只是众多酒类中不怎么好喝懂的酒，算得上比较复杂的酒了。我们只是近几十年在生意场合下作为白酒的一种佐料，或是大杯狂饮的一种饮料，更谈不上品饮了，顶多评价是“好喝”和“顺口”！逢年过节的餐桌上偶尔还有红酒的模样，但多数还是被白酒、啤酒取代。
于东方人的黄酒，古有酒仙李白和打虎的武松；而西方人通过葡萄酒的酿造，在贫瘠的土地上找到了生存与贸易的出路。
公元前7000-5000年，人类便和葡萄酒结下了不解的情缘。这个时期的人们转变以往的生活方式，学习驯养动物和种植庄稼，同时为了储备足够的食物过冬，也学会了制作葡萄酒。而中国也是早在公元前3000多年前也发现了葡萄种植的地方，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区一高加索山脉南部地区，黑海和里海之间。这个地区位于当今的亚美尼亚和格鲁吉亚境内。
关于葡萄酒的历史，我们可以搜索到很多知识，而且很长很枯燥，作为普通爱好者，只是了解它简单的历史与产区就可以了。在它长长的历史发展过程中，我们需要了解从公元前的闪族人，与古埃及人和腓尼基人进行贸易，从而带动葡萄酒的种植与发展。
就是如今的地中海沿岸国家，对葡萄酒初期的历史产生了非常重要的影响，在今天的西班牙、意大利、希腊一带，是主要的葡萄酒的产地。而罗马国的兴起和统治，将葡萄树带到了更远更广泛的领土，教会的圈地种植与贵族之间的消费，是带动葡萄酒发展的动力。
如今，葡萄种植已经是世界范围内的主要农作物，除了欧洲几个传统国家（意大利、法国、西班牙、德国）以外，被称作“新世界”国家的葡萄酒也具有非同凡响的影响力。美国、澳大利益、新西兰、智利、南非等国家的葡萄酒出口具有非常好的性价比和独具魅力的风味。
酒是能通灵的媒介，也是成魔的手段
基督教的兴衰极大的促进了葡萄酒的发展。耶稣在最后的晚餐时喝的就是葡萄酒，耶稣说：这酒是我的血，这面饼是我的身体，我为世人赦罪而舍弃身体并流尽血液。因此基督徒们视葡萄酒为圣血。“酒圣合一”不仅使葡萄酒成为基督教弥撒仪式不可缺少的’圣物’，教徒每日必须进食面包及饮用葡萄酒。
圣经中多次提到“酒”，而且大多数情况都是因为喝酒而得罪神，甚至自取灭亡，同时圣经中也出现很多次相反的例子，比如约翰福音中提到迦拿的婚宴上耶稣变水为酒的神迹，不同与今天我们所喝的啤酒和粮食酿造的白酒，葡萄酒是没有发酵的酒才是圣酒。而且，酒主要不是为了自己喝，而是作为1）献祭 ，2）医病，因你胃口不清，屡次患病，再不要照常喝水，可以稍微用点酒。(提摩太前书5:23)
圣经同时也提醒基督徒不要醉酒，酒能使人放荡，行邪淫，恶欲，醉酒，荒宴，群饮（歌林多前书 6:10偷窃的，贪婪的，醉酒的，辱骂的，勒索的，都不能承受神的国）
基督教与犹太教对酒的态度都比较积极，即不禁止，也不鼓励烂饮。而伊斯兰教从一开始就反对饮酒后祷告，认为酒是导致赌博等一切恶习的根源，被贴上了“撒旦做出来害人的东西”而被禁止。就这样，伊斯兰教一步步的拒绝了葡萄酒及其他的酒精饮料并以此来保护自己的信徒。而基督教和犹太教不得不在历史的进程中客服许多限制因素也要保留葡萄酒，因为他们宗教仪式和传统需要它。
既然葡萄酒与基督教有着那么密切的关系，那么在圣诞节这一天品尝葡萄酒自然是亘古不变的传统了，虽然世界各地的圣诞大餐不同，但品尝葡萄酒却成为了必不可少的项目之一。在国外，一场正式的西餐有着很复杂的流程，比如餐前酒、前菜、汤等，每一个环节都需要不同的葡萄酒来做搭配。
在欢庆的日子里，我们也越来多的接受葡萄酒的助餐功能，成为家庭和朋友聚餐不可缺少的餐酒搭配。香槟应该是餐前酒的最佳选择，舒适的酸度不仅可以打开味觉，更重要的是，香槟是唯一可以用来干杯的葡萄酒，在“Cheers”声中，气氛很容易变的活跃。
葡萄酒是生活里的艺术
最好的葡萄酒不一定是最贵的，但一定是与人分享的。 正如人们常说的喝酒壮胆，葡萄酒就是人际关系的催化剂，能够促进交际、鼓励互动并见证初次相遇。浅酌一杯葡萄酒不会让你醉倒失态，反而能让你更加主动而淡定地谈吐对话，拉近社交的距离。除此以外，葡萄酒还有很多让我们去品尝的理由：
1、葡萄酒是消毒剂、良药。适当应用可以让人类摆脱疾病的困扰、生命更长。
2、消除内心的寂寞与恐惧，社交的推进剂。
3、是人类对神与自然崇拜的使者。
4、葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C、B1/B2－B12等这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的物质。
5、可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病。
6、可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。
7、葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。
8、利尿作用 。
9、补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当。
10、适度饮用，有益健康。
由此可见，葡萄酒便是那亘古的佳酿，相传于人类的精神文明之中，与人类共命运，那么你还有什么障碍不喝点酒呢？（一）
