意大利,一个神奇的地方，这里从罗马时代走向辉煌，几千年来也孕育着传奇和人类文明。今天来看看意大利的葡萄酒。
意大利全境都种植葡萄，所酿造的葡萄酒浓郁而富有复杂的香气。自北向南跨越10个纬度，叠加山脉和海洋影响，整体气候类型复杂，土壤多样，葡萄品种十分丰富（超过2000种），其中最为出名的是桑娇维塞Sangiovese和内比奥罗Nebbiolo。
意大利全境几乎都是葡萄产区，产区和行政区划一致，自北向南可以分为四个部分：北部地区、中部地区、南部地区和岛屿地区。其中顶级好酒集中于中北部地区，
最著名的产区包括：
西北部的皮埃蒙特Piemonte（都灵所在大区）。
中部的托斯卡纳Tuoscano（佛罗伦萨所在大区）。
东北部的威尼托Veneto（威尼斯所在大区）。
意大利的葡萄品种太多，也无法记住，这里要重点提及“ABBBC”，只需要了解这五个字母含义，就能领略到意大利酒的精髓。
意大利葡萄酒分级制度（由低级到高级）
一、日常餐酒级Vino da Tavola(V.D.T)
标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。
二、地方餐酒级Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.)
相当法国Vin de Pays级。虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。
三、法定产区级Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)
必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。
四、保证法定地区级 Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)
从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。
DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。
第一个字母“A”代表Amarone（阿玛罗尼）
“阿玛罗尼”来自意大利威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区, 是一种干型或接近干型的红葡萄酒，由晒成半干的葡萄酿造而成，这些酿酒葡萄不仅糖分高, 而且浓缩风味、浓郁凝练。此外，该酒法定的最低酒精含量高达14%，而酒款实际酒精度普遍都在15%以上。阿玛罗尼风格强劲，酒中蕴含的甘草、烟草、巧克力和无花果的浓郁风味使此酒能够与风味浓郁的食物形成很好的搭配。
Amarone由本土葡萄品种科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）酿造，其中科维纳葡萄在混酿中占比最大。阿玛罗尼葡萄酒在葡萄发酵之前，会对果实进行风干45天至60天，然后发酵后在橡木桶中经历漫长的熟化、陈年，一瓶优质阿玛罗尼的诞生，从采摘到装瓶，一般需要至少5年的时间。
第二个字母B代表—Barolo（巴罗洛）
巴罗洛是皮埃蒙特（Piedmont）产区的骄傲，素有“酒中之王”的美称。
巴罗洛葡萄酒由100%内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种酿造而成，且只能在意大利库尼奥省（Cuneo）的11个法定村庄生产和酿造。
巴罗洛须经过3年的陈酿方能上市出售，包括至少18个月的橡木桶熟化；陈酿5年以上的葡萄酒才可以标上“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”的标记。巴罗洛无疑是世人追捧的对象，有机会拿起这瓶“酒王”畅饮一番才是正道。
第三个字母B代表—Barbaresco（巴巴莱斯科）
如果说巴罗洛葡萄酒是“酒王”，那么巴巴莱斯科葡萄酒被视为“酒后”，也是内比奥罗葡萄酿造的典范。根据法规，巴巴莱斯科必须经过2年的陈酿才能出售，其中包括9个月的橡木桶熟化，而能被称为珍藏酒（Riserva）需要陈酿至少4年以上，且酒精度必须达到12.5%以上。
巴巴莱斯科葡萄酒年轻时单宁厚重，有着不俗的陈年潜力。优异的巴巴莱斯科至少可以陈酿10至15年，有的甚至可以陈酿20多年，带有玫瑰和紫罗兰的香气，并伴有樱桃、松露、茴香和甘草的风味。
第四个字母B代表—Brunello（布鲁奈罗）
布鲁奈罗是产自意大利中部托斯卡纳（Tuscany）蒙塔希诺镇（Montalcino）的DOCG级别红葡萄酒，采用100%的桑娇维塞（Sangiovese）酿造而成，果味奔放，酸度高，单宁厚重，极具陈年潜力。根据相关法规，必须经过至少2年的橡木桶陈酿和4个月的瓶中陈酿，年轻的布鲁奈罗蕴含水果和鲜花的香气，酸度较高，单宁诱人，经过瓶陈的布鲁奈罗风味更佳，是值得等待的好酒。随着陈年时间的增长，布鲁奈罗变得柔和，比年轻时更令人陶醉，而在经过十几年的陈酿后，布鲁奈罗的清新果味会逐渐褪去，展现出更甜美的风味。
第五个字母C代表—Chianti Classico（经典基安帝）
经典基安帝（Chianti Classico）产区，同样位于基安帝地区，拥有自己的法定名称和分级体系。其特别之处在于瓶封上的黑公鸡，这标志性的图案只有经典基安帝才能使用。
按照相关法规规定，经典基安帝葡萄酒必须采用80%以上的桑娇维塞(Sangiovese）酿造。由于经典基安帝产区的海拔相对较高，因此酿成的酒酸度高，并带有较浓的药草香味。
称得上“经典基安帝”的葡萄酒必须经过12个月的熟化才能上市销售；而“珍藏”级别的葡萄酒（Chianti Classico Riserva）则必须选用最好的葡萄，陈酿2年以上（包括至少3个月的瓶中陈酿）。长时间的陈酿可以帮助葡萄酒柔化单宁，使最终酿出的酒口感更为柔顺，且颜色深浓，风味集中，复杂度高。
有机会享受一次意大利美酒之旅，从入手这几款风味独特的葡萄酒开始！