闻着香喝着不怎么香，水飘香；
闻着不怎么香但喝着特别香，这是水含香；
喝完以后慢慢回味，越来越香，可以叫水生香。
第一维度，水飘香，茶香较轻且飘扬，尤其新茶更明显，这股香气从一开始就没打算跟您“暗中交往”，从明面上告诉您我的香气就是这样的，至于汤香不香那是第二维度的事，或许入口就没了呢？
第二维度，香入水，所谓生态所谓中小树怕是也得到这个层级，一部分香气随风飘走了，一部分香气偷跑进了茶汤，闻着香喝着也香。
第三维度，水生香，存放后酚酸类等易溶水的物质通过转化形成，用沸水与干茶“搭讪”后从汤里溢出，暗里生香，这样的香气下沉度好，就是不只是口齿香，还有从喉咙散发的香气。也是普洱茶香气里最高级的一种。
香气是怎样被我们闻到的？关键是香气分子的挥发。
有的香气物质不太稳定，沸点低，还没开始喝就挥发出来了，从鼻腔进入嗅皮细胞，被「闻到」。这类香气，行话会形容「香比较飘」。比如粗老气、青草香、某些花香。有些香气物质非常稳定，沸点高，只有喝进嘴巴里面才会慢慢从口腔进入嗅皮细胞，所以闻着不香喝着香。比如木香、陈香等等。行话会形容这类型的香气比较「沉稳」、「低沉」。