虾，好吃美味又营养，一到夏天，
小伙伴们简直停不下来啊。
但关于虾的传闻和疑惑也很多:
比如说，什么是虾线?是它的便便吗?
都说虾皮含钙高，吃了真的能补钙吗?
有人说虾是发物，不能多吃?
到底哪些是真的?
虾线是什么？脏不脏？一定要去掉吗?
揭露真相:虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。
虾线，就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道，理论上说，它确实不算干净，所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉。但如果不小心吃过，或者懒得处理……那也没事。因为经过烹调(做熟)，虾线里的细菌会被高温杀灭，就是可能味道会差一些。
虾头黑的东西，是重金属超标吗?
揭露真相:虾头重金属含量确实比虾肉高，但正规养殖的虾没问题。
虾体内的重金属，主要来源于水和饲料，一般来说，内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。如果水质和饲料太差，虾也无法存活，所以正规养殖还是有保障的。至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题，或是酪氨酸酶产生了黑色素，和重金属没关系。
如果你实在有疑虑，那就专心吃虾肉吧，头上肉少。
虾里面有寄生虫吗?
揭露真相:可能有风险，做熟就安全的。
网上广泛流传过一个视频，说虾里面有寄生虫，而且每只虾都有。
实际上，所谓的白色寄生虫，其实是虾的输精管，虾自己估计都觉得有点冤。
虽然是谣言，但水产确实存在寄生虫风险，最好的处理办法就是:做熟。
有很多地区喜欢吃醉虾，虽然它味道鲜美，还是建议大家尽量不要吃。
虾皮可以补钙吗?
揭露真相:钙的含量是挺高，不推荐，因为不好吸收。
我们常说虾皮补钙，是指海产虾中的毛虾。算是个大名鼎鼎的「补钙食品」，每 100 g钙含量能达到 991 mg，确实高。
使用量太少，一般做菜也就用几克，还不如喝口牛奶;
虾皮钙多，但盐更多，100 g含有 5056 mg的钠;
吃虾皮补钙，不如喝杯牛奶，吃点豆腐小青菜。
还有那种大虾的虾皮……吃着不觉得扎嘴吗?
虾是不是「发物」，不能随便吃吗?
揭露真相:只要不是对虾过敏体质，那就可以吃的。
有人说：有伤口，吃虾蟹会让伤口溃烂，难以愈合。
其实不论在研究还是实际生活中，虾和伤口溃烂都没有什么相关性。
虾的蛋白质含量高，脂肪少，有伤口的人其实应该适量多吃点，帮助伤口愈合。
至于有些人吃虾后出现了不舒服，主要可能是因为:
对虾蟹等水产海鲜过敏;
虾不能和水果一起吃?
揭露真相:想吃就吃，不用担心。
据说虾和水果中的维生素 C会发生反应，产生剧毒物砒霜，所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃。
虾中含有的无机砷并不多，维生素 C也没有那么大的能力，它俩一起吃什么事情也不会发生。
就算真的能产生有害物，得一口气吃下去几百斤虾，才能达到有害剂量……
海虾和淡水虾，哪个好?
揭露真相:各有千秋，根据自己的经济条件吧。
从烹调和风味上来说，海虾肉大但腥味重，淡水虾个头小但口感好;
从价钱上来说，海虾通常会比河虾贵一些。
选哪个好?那就要看你自己的口味，以及钱包的厚度啦。
最后，给大家一个理直气壮吃虾的理由:
《中国居民膳食指南 2016》中推荐，每周摄入水产品应达到 280~525 g。
白灼、清蒸、蒜蓉、蛋黄、咖喱、十三香……快吃起来吧。
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