大家都知道饮食中“食物相克”的说法，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”，一起看下厨房里常见的“鸳鸯”食物吧!
作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
材料：鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。
做法：
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
作用：防治贫血。
原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。
原料：菠菜200克，猪肝300克，海米5克，香菜10克。
做法：
1、将猪肝切成小薄片；海米用温水浸泡好；香菜切成碎末。
2、将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出（菠菜含大量草酸，用开水烫一下可以去除部分草酸），再放入冷水中浸泡，冷却后沥净水。
3、锅内放油烧，烧至七成热，先将姜、蒜煸香，再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒匀，淋上香油，撒上鸡精即可。
作用：补中益气，滋养脾胃。
原理：牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。
材料：牛腩、土豆、姜葱、花椒、老抽、山楂、盐、八角、干辣椒。
做法：
1. 新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换水
2. 葱切段、姜切丝、土豆切块、花椒备用
3. 锅中热油，油热加入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香，倒入老抽
4. 加入牛肉翻炒上色
5. 加水大火烧开，转小火炖煮一小时四十分钟
6. 加入土豆块和盐继续炖煮二十分钟美味的土豆炖牛肉就好了。
作用：补血养身，适于贫血之人。
原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
材料：鸡肉1只，板栗250克，彩椒1个，葱，姜，蒜，八角，干辣椒
做法：
1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。
2、把开水倒入板栗，没过，添加盐.盖上锅盖焖上5分钟。
3、跑山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。
4、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。
5、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出。
6、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒，出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒。
7、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮。出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;
8、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。
原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
材料：猪肉200克，大蒜。
做法：
1、大蒜洗净，切断；肉切丝备用。
2、先将肉丝倒入国内炒到肉色发白，将炒过的肉丝盛出。
3、将蒜段先丢入锅内炒制。
4、倒入事先炒好的肉丝，继续翻炒。
5、待炒出香味后倒入蒜叶继续煸炒，炒到蒜叶也熟了以后即可。
作用：滋阴润燥，清心安神。
原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。
材料：百合2个，鸡蛋3个，精盐，食用油，白酒。
做法：
1、百合剥成一片一片，洗净，沥干水分；
2、鸡蛋打入碗中，加点白酒，精盐打散，备用；
3、锅里放食用油，置火上，油四成热时，边用筷子轻轻搅动碗中蛋汁，边沿顺时针方向慢慢倒入锅中。待鸡蛋微微泛黄，彭起时，再炒片刻；
4、放盐百合，翻炒几下，即可。
作用：美容，防衰老。
原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
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