切记：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行
一、中国 · 六大茶类
中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和黑茶
二、 茶的发酵度
类似煲汤的过程，发酵度低的茶，滋味鲜甜清爽，汤水清冽，性偏寒，适合上午饮用，有清火明目的功效（苦茶清火）；发酵度越高的茶，汤越熬越浓，变得醇厚润滑，性质越温和。所以一般建议下午喝红茶，晚上可以喝一些熟茶。
三、 六大茶类的制作过程
归根结底，茶叶是一种食材。就好像一条鱼，可以清蒸、红烧、炖汤还能做刺身（流口水）...一片茶叶通过不同的制作程序形成了不同风味的绿茶、红茶、乌龙茶…又因为不同品种、不同种类的（鲑鱼、金枪鱼、三文鱼）茶树上的叶子本身存在差异，所以形成了各地特色茶。
四、茶味的形成
一片树叶，通过杀青、萎凋、揉捻、发酵（爆炒、清蒸、红烧 ）等工艺，各种物质形成了不同风味，那么究竟是哪些物质在刺激你的味觉呢？
看下面这张图你就懂（懵 + _ +）了。
五、 茶叶的有效期和存放
茶叶存放的三大原则：避光、防潮、防异味。
绿茶| 今宵有酒今宵醉，趁着春色赶紧喝完，喝不完一定要密封（非常重要！），存放于冰箱冷藏室；
白茶| 一年茶，三年药，七年宝。常温密封保存，避光，防潮；
黄茶 | 同绿茶，密封冰箱冷藏；
青茶| 常温密封保存，避光，防潮，防高温；
红茶 | 常温密封保存，避光，防潮；
黑茶 | 常温保存，避光，防潮，防高温/寒冻，存储间定期通风。