舌尖上的美味-藤椒鸡排

第一步：选择新鲜无瘀血、无残留鸡大胸，清洗干净备用。

第二步：用刀具在鸡大胸肉1/2厚度处横着片开，留一边不要切断，打开型似心型。

第三步：按腌制比例进行腌制，腌制好后在0-4℃的环境下静置8-12小时，期间翻动两次效果更佳。

第四步：将腌制好的鸡排放入准备好的麦味宝鸡排裹粉中，用裹粉盖住鸡排，从底部翻起，压一压，重复6~7次，捞起，抖掉浮粉。

第五步：放入清水中，停留3秒，提起，再次放入裹粉中，用裹粉盖住鸡排，从底部翻起，压一压，重复6~7次，捞起，抖掉浮粉。

第六步：放入油炸筐中待炸。

第七步：放入油温为175℃的油锅中，油炸时间5分钟。

第八步：炸熟后，即可取出食用。