谁说创业一定要在咖啡馆谈呢？
科技面对面也可以面对面聊科技啊！
在科技面对面，面条的香气与汤底的醇厚交织，为对话增添了几分烟火气息，让人在轻松惬意的氛围中，更能畅所欲言，碰撞出思想的火花。
这是一篇迟到的美食小故事,
那么我们把时钟往前拨一拨：
大年初八，跟镁时镁刻的馆长（赵老师）一样提早来上班的还有阿Q师傅，赵老师遇到他的时候有点意外，问他怎么今天就来了？
阿Q师傅说：
“明天是开工第一天，附近的餐馆还没有开，明天有客人来访，我希望大家第一次来到空间就能吃上热腾腾的饭。所以我今天要提早来把大骨汤熬上，把食材准备好才能安心！”
你以为他在乎的是有没有饭吃么？除了如约而至的工作餐，他在乎的是：镁时镁刻轻氢科技品创馆的“家人们”，
有！没！有！吃完？！
世间熙攘，只有热爱始终如一
之所以叫阿Q，是因为他说自己有点自得其乐，有点疯疯癫癫，有点看淡人生。
我倒不这么看......
初见他是去年冬天，浓颜、穿得有些精致，虽然已经是一位爷爷辈的厨师，看起来很年轻不油腻。同时透着温暖、多情（感情丰沛），是一个眼里有光、超有生命力的人。
**阿Q师傅与黑白君的合影
在科技面对面的招聘简章中，我写的是招聘青年厨师，也是担心招不到专业厨师，招个厨艺爱好者也是可以。
毕竟镁时镁刻平台的面馆只做内部供应，对成熟的厨师来说条件处处受限，不好发挥。
阿Q打破了这个僵局，在纯绿色无油烟（无炒无炸）设备条件下，第一天工作展现出的实力便抓住了“家人们”的味蕾：
“我是衢州人，来萧山将近30年喽，当初学的是厨师专业，那会刚来萧山的时候在火锅店里帮人杀鱼、洗大肠、洗猪肚和切菜，那会就是一个打杂的小弟，等主厨师傅休息，所有员工都抢着上去烧员工餐，练技术。”
“刚开始什么都不懂嘛，总是需要一步一步过来的。手艺不过硬，烧坏了怎么办，我对我自己有要求，虽然我看起来嘻嘻哈哈，但做菜、做面对于我来说十分重要，不可懈怠，只有不断地练习才能让我放心。”阿Q师傅笑眯眯说道。
“现在在科技面对面里大家吃的这些菜呢，以前我都是在烧嘞，只是觉得烧得差不多就行了，但是我也要为了科创做点贡献。我们平台那么多专家，我希望我的面条能让每一位来交流的客人赞不绝口。所以需要比以前烧得更好，我就研究、再去学习，比我烧得更好的人有什么和我不一样的地方，取长补短。”
**传说中写着1000道菜的菜谱
“其实我已经烧了很多年的菜了，现在我还会去吃一些做得不错的面馆，重新学习别人的优势，然后我再回到面馆里重新发挥。”
“哈哈，我晚上做梦被窝里都在烧菜，我已经52岁了，我想我必须要拼一把，毕竟这样能让我自由挥洒兴趣的机会不多了，面对面给我提供了很好的机会，我可以无限发挥。”
**阿Q师傅
准时吃饭，很重要
“我希望每个人都准时吃饭，这对我来说非常重要！”
每天十一点半是科技面对面开始营业的时间。阿Q师傅早上6点已经出现在菜场了，作为一个热爱烹饪的厨师，买菜就是一种享受。
蔬菜的鲜艳、鱼虾的生动、肉类油脂均匀地分布，在他脑子里都是优美的景致。挑选的时候，它们已经被编好了程序，要将它们拼凑整理成美味的盘中餐。
在饮食上，他是个严格的老师，不允许别人对吃饭懈怠。当然如果你吃完了，他会表扬你说，哎呀今天你吃完了，真棒！平台的“家人们”已经迷失在他的一声声的表扬中。
“出锅的时间刚好是这道菜最完美的时候食用时间，比如这条鱼我是掐着时间来蒸的，蒸6分钟不熟，9分钟肉质会老，口感粗糙。”
“出锅的时间恰好是它的肉质最嫩，最完美的时候。我知道大家时间忙，晚一点吃，可以晚一点帮你蒸，一条鱼反复的时间热来热去，原有的肉质口感会消失，如果烧一碗不好吃的菜，我干脆不烧好了。”
现代社会节奏如此之快，对工作的热情减退，对未来的迷茫，甚至对生活的厌倦。阿Q师傅身上迸发的生命力令人啧啧称奇，他的出现，无形中唤醒了大家原本对于生活的热爱。每一位来到面馆的食客都能感受到独特的氛围，好好吃饭，太重要了。
做喜欢的事 不会累
严格把控的烹饪时间让每一道菜将食物原本的滋味挥洒得淋漓尽致，但除了烹饪时间，造就美味的因素远远不够。
如何在寻常菜里融入创新，阿Q师傅有着他独特的见解：“我每天晚上下班回家都要研究菜谱，每天至少三个小时以上，研究怎样做好吃怎样。明天要烧的菜，我在脑子里一遍一遍的模拟练习，模拟要怎么做，每一步想的非常细致，心里默默在演习的明天的创新菜要怎么做。
你别看只是简单的一个菜，其实脑子里要把每个步骤想得很成熟的。
在面馆初期试运营81天里，
没有一道重复的菜。
部分菜品
**部分菜品
科技面对面的销冠——海鲜面
品控是餐馆要坚持住的，也代表了阿Q师傅对自己厨艺的基本要求。一碗普通的海鲜面，在他手里能翻出花来。
“想要做好一碗面，首先特别重要的其实是它的灵魂——面汤，我们的面汤是大骨头加上独家配方整整熬制24小时，其次食材必须要新鲜，火候要掌握好。我们面对面是纯绿色无油烟的设备，所有的菜品都是我结合现在的设备调整出来的。就好比买来的面要过水捞一下，这个捞的时间就要很巧妙；蛤蜊、鲜虾谁先出场，烫几秒，都是有讲究的。”
经过反复测试，加入秘制高汤的海鲜面，以丰富其口感和营养打动每一位来面对面吃饭的客人。
精心挑选的面，根根分明，韧而不散。新鲜采购的海鲜配上24小时熬制的高汤，素雅的外观，却有极为鲜香的口感。
当然美食的传承，离不开挑剔的美食家。科技面对面的客人从开始空间入孵的企业人员，渐渐的也开始吸引了园区其他客人。
极致的研究、丰富的阅历和敏锐的味觉，让阿Q师傅能准确把握这块土地的风味精髓，作为科技面对面的灵魂，一门手艺的生命力，正是阿Q师傅对美食的继承和升华。随着时代而流变的美味，在寻常的衣食住行中，日复一日地延续。
谁说创业一定要在咖啡馆谈呢？
科技面对面也可以面对面聊科技啊！
在科技面对面，面条的香气与汤底的醇厚交织，为对话增添了几分烟火气息，让人在轻松惬意的氛围中，更能畅所欲言，碰撞出思想的火花。
所以，不妨试试在面馆里开启你的下一次会谈，或许会有意想不到的收获。
如果你也想感受阿Q师傅厨艺，请关注我们公众号，发送【科技面对面】获取入群神秘二维码。
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撰文：梅艳南、吴姬慧
排版：吴姬慧
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