海跃品牌创始人杨海巍授课分享
2021年3月6日，中国餐饮品牌策划权威、北京瑞合海跃品牌策划公司创始人杨海巍，面向华餐会·世界餐饮企业家俱乐部私董会学员，围绕后疫情时代餐饮企业的生存之道，进行了为期两天的课程讲授，并于3月6日当天正式发布了自己最新的研究成果——“贴地飞行”的理论概念。两天的时间，来自全国各地的40多位知名餐饮企业家朋友们享受了一场视听盛宴，包括紫光园总裁刘政、武圣羊汤董事长王刚、玉林烤鸭总经理霍成、马大姐食品总经理马立凯、九江俏西海董事长张小鹏在内的诸多餐饮业内领袖纷纷到场。作为华餐会私董会第一期的主体活动，两天的“贴地飞行”大课受到了大家的一致好评。
紫光园总裁刘政分享
2019年底爆发的新冠疫情，让餐饮行业遭受重创，侥幸存活下来的企业，仍将面临更加严峻的挑战。疫情导致消费端大众收入锐减，消费紧缩，加速了餐饮业进阶升级。企业如不顺势调整发展战略，必然会走向衰退，甚至消亡。但是如果没有从历史性、全局观和世界观的三大维度，系统性了解餐饮业，就无法洞悉其行业发展规律。对历史规律和行业脉搏一无所知，只能被甩在浪潮之尾，潮流红利与自己无关，最终沦为时代的弃儿。
而海巍姐正是在餐饮大环境重构的背景下，基于餐饮人的责任心与使命感，开发了本项课程。课程共分为四篇，分别讲述了中国餐饮业发展与变革、全球危机下企业突围实例解析、后疫情时代生存之道和贴地飞行理论案例解析。系统梳理了行业40年发展史，解析餐饮人必须了解的中国餐饮发展规律。课程中，海巍姐讲述了众多知名企业在经济低迷期逆势发展的成功之道，从消费市场、产品、价格、渠道、营销等多个维度深研行业，解决餐饮之殇。最后提出“贴地飞行”的理论概念，阐述了后疫情时代餐饮企业的发展思路。并以海跃合作客户的典型案例，系统性指导“贴地飞行”理念的落地执行。理论结合实践，让华餐会私董会学员能即学即用，应用到自身企业的发展变革中。
据悉，海巍姐本次课程的理论体系出自今年即将出版面世的新书《贴地飞行》。书籍以历史性、全局观和全球观的维度，详尽阐述了后疫情时代餐饮企业发展之道。以“贴地飞行”的概念作为全书思想灵魂，冠领理念逻辑体系。是描述餐饮食品行业书籍中，具有独创性、系统性、实操性的书籍。书中的核心概念——贴地飞行，也必将成为今年的商业热词在餐饮圈甚至中国商业经济市场上流传。作为“贴地飞行”概念的提出者，海巍姐对“贴地飞行”的解释为就是要接地气，要亲民，做民生所需、超高性价比的产品。“贴地飞行”是一种时刻保持与消费者无限接近的姿态。品牌方时刻洞悉市场变化，关注消费者，包括消费者的需求变化、消费习惯、消费场景、消费观念，还有消费者接受的价格区间、对产品评价等等。海巍姐用“贴地飞行”这个词来形容作为商家应该保持如履薄冰的谨慎心态。贴地飞行，不仅要对行业内的变化高度敏感，也要对行业外的风向高度敏感。
作为中国餐饮品牌策划权威专家，海巍姐从98年创立海跃品牌策划起，一直助力中国餐饮企业品牌升级发展，22年来累计助力包括喜家德、紫光园、聚点串吧、海碗居、刘一锅、索溪山寨、无名缘米粉、李二鲜鱼火锅、和府捞面在内的企业400余家。在餐饮行业产业一体化发展的当下，更是推动了华餐会·世界餐饮企业家俱乐部的成立。华餐会成立于2020年，致力于为餐饮产业链头部企业家，以最低成本、最高效率搭建产业资源平台，并且通过整合行业顶级智库资源，为餐饮企业发展赋能。依托深厚的餐饮行业经验背景、专家顾问团队，以及优质企业资源，在助力餐饮产业生态健康发展的同时，推动企业家会员从产品思维、企业思维到产业思维迭代跃迁；并且通过头部与头部的合作，优质资源的对接，让餐饮企业科学发展，快速实现产业升级。而在本次私董会大课期间，餐饮调味品前沿供应链品牌——川海晨洋，作为华餐会严选品牌登陆“薇姐的午餐”，为各位餐饮企业提供产品品鉴。
事无巨细，在未来我们都要保持高度敏感的心态来应对分秒可变的市场。未来竞争，已经没有机会主义的存在，没有一技之长可立天下新。未来的竞争不是单项赛而是全能竞赛，不拼体力而拼智力，不是单挑而是群殴，不拼爆发力而拼持久力，不是勇者胜而是敏者赢。而只有满足大众所需，提供超高性价比的产品和服务，贴地飞行的企业才能基业长青。
北京瑞合海跃品牌策划有限公司，成立于1998年，是一家专注餐饮行业的全案型专业策划咨询公司。秉持海阔凭鱼跃的发展理念，汇聚智业精英，团队中既有经验丰富、年富力强的品牌咨询专家，又有思维活跃、创意丰富的品牌新秀，同时，公司建立了系统化、一整套解决餐饮企业发展问题的理论工具模型，确保有效推动餐饮品牌快速发展！
“找海跃策划，让餐饮品牌少走弯路！”已经成为餐饮业的一句佳话！
海跃，经营业务以品牌建设为核心，为企业提供全面的品牌战略规划、品牌定位、文化建设、空间设计、VI设计、产品文化包装以及连锁模式设计。截止2020年，累积服务客户数400余家，覆盖全国40多个城市，1000多项案例，成为全国性餐饮品牌策划领军者。