这个世界上自打有了酒，便应运而生了各种各样的酒局。西楚霸王项羽设了个“鸿门宴”的酒局，剑拔弩张中双方拼的是胆略；一代枭雄曹孟德设了个“煮青梅”的酒局，醉翁之意中两人玩的是心理；东晋王羲之于兰亭举办“曲水流觞”的酒局，翰墨与美酒同香，雅致超群终成千古佳话；盛唐李太白在长安参加“八仙会聚”的酒局，情怀与美酒齐飞，快意放达可与天地比肩。
历史上有酒局，生活中有酒局，文学作品里自然也不能没有酒局。江湖豪杰大块吃肉大碗喝酒，迁客骚人吟风弄月以酒佐兴，我厉害了的中华民族，历史源远流长，文学宝库汗牛充栋。今儿不说武二郎三碗酒下肚打死国家一级保护动物，也不说杨贵妃百花厅迷醉良辰美景乱解满腔春情，单只说说有着“百科全书”之称的《红楼梦》，那里的酒局，雅不高冷，俗不淫狎，粉拳斗令更具人世风流。
《红楼梦》里有很多饮酒场景的描写，鬼叔只是选取了几个自认为经典桥段、有代表性的酒局，带你去逛一逛，且算是见一斑窥全豹吧。
【1】
这第一场酒局，必须是「贾宝玉梦游太虚幻境」。话说宝二爷随贾母等人到宁国府玩耍，小孩子家不好大人那些游兴，一时倦怠，侄儿媳妇秦可卿便让他在自己的榻上睡个中觉。这贾宝玉七分魂魄，便悠悠地来到了太虚幻境，又是翻看册子，又是听赏歌舞，当然，这样的场面如何能没有美酒呢！
书中道：“少刻，有小丫鬟来调桌安椅，设摆酒馔。真是琼浆海泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯。更不用再说那肴馔之盛。宝玉因闻得此酒清香甘冽，异乎寻常，又不禁相问。警幻道：‘此酒乃以百花之蕊、万木之汁，加以麟髓之醅、凤乳之曲酿成，因名为「万艳同杯」。’宝玉称赏不迭。”
不得不说曹雪芹的想象够大胆，这些个东东若真个搞在一起，酿出来的指不定是啥玩意呢！可是，看官们却都信了，而且深信不疑。因为观书的人都明白，警幻仙姑给贾宝玉喝的哪里是酒，分明是醒酒的药汤啊。然而这定是徒劳的，对于一个还未长大、情窦初开、看见女儿家就感觉清爽的富四代公子哥儿，正恨不得天下美好的女孩子都住到他家去，又怎会品得出“万艳同悲”的滋味！
【2】
当代社会，我们的教育理念已大为不同。譬如法律规定，商家不可以卖酒精饮料给未成年人，相信绝大多数的家长也不许十八岁以下的子女饮酒。但是在《红楼梦》的时代，这都不是问题。
话说林黛玉某一日到梨香院去串门，恰遇贾宝玉也在那里，正和薛宝钗混闹着也要吃冷香丸，姊妹三人少不得又戏谑说笑一番。宝玉因夸前日那府里珍大嫂子的鹅掌鸭信如何如何好吃，薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些与他尝。宝玉又笑说：“这个须得就酒才好。”薛姨妈便令人去灌了最上等的酒来。
这里贾宝玉急不可待，哪里等得到把酒烫暖和了，嚷道：“不必温暖了，我只爱吃冷的。”薛姨妈忙道：“这又使不得！吃了冷酒，写字手打飐儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热？若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害。从此还不快不要吃那冷的了。”宝玉听这话有情理，便放下冷酒，命人暖来方饮。
这顿酒宝玉吃得果然尽兴。一者姨妈娇惯他，且看文中说“令人去灌了最上等的酒来”，所以好酒劣酒还是不一样的，断片公馆也建议各位断客，多喝少喝都无妨，各随雅量，既然喝，不如喝点好的。二者你们发现没，宝钗同学才真正是那个杂学旁收的，因把吃冷酒热酒的道理说得明白，自然了，那酒即便再多吃些，也是怡人不害人的咯！
且说宝玉多吃了几杯酒，薛姨妈又做了酸笋鸡皮汤来，让宝玉痛喝了两碗。一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽的潗上茶来大家吃了，薛姨妈方放了心。这场酒局看似婆婆妈妈，却绝非泛泛之笔，描写的事儿最是普通，却在细微中见出人物性格和世情习俗。鬼叔禁不住想起年轻那会儿，喝多了酒，家里老人总会煮上一锅酸酸的面汤，或是沏一杯浓酽的茶，为我们醒酒。思及此，感慨万千啊！
【3】
一部《红楼梦》，写尽了家道人事由盛及衰的变迁。有人说元妃省亲是贾家气象之高峰，其实在鬼叔看来，第四十回书「史太君两宴大观园」才是真正“鲜花着锦、烈火烹油”之盛的标志性事件。
曹雪芹的伟大之处正是，他没有直接写外在盛事，却通过一个乡野村妇刘姥姥二进荣国府，串联起贾家内眷上自史老太君、邢夫人、王夫人等诰命，下及女管家王熙凤、贾宝玉和一众姊妹们，乃至丫头婆子仆妇，在大观园里游乐筵宴的情景。那筵宴，端的是脍不厌精、食不厌细，单只是那个名为“茄鲞”的菜，其用料之多、炮制之繁，刘姥姥一个村妪见过什么，惊讶得只有念佛的份。
饮酒的器物，曹公偏不说贾母等人享用何种，却独独浓墨重彩写了刘姥姥喝酒的木制套杯。那可不是普通的木头杯子哟，是用黄杨根整抠出来的，一组十个，均是雕镂奇绝，一色山水树木人物，并有草字以及图印。这组套杯虽说是王熙凤因要戏耍刘姥姥拿来给她用的，但诸位想想，这在贾家也算是平常之物了，真正稀罕的器物断不会轻易给这样一个乡下农妇用的。
所以这番酒局，真意不在酒上。一盘菜肴，一套酒杯，便活画出簪缨之族是何等纸醉金迷。这尚且是内眷们自娱自乐，若是外头的大老爷及相公们，不知又要奢侈几倍！人生际遇往往令人唏嘘，曹雪芹写作之日曹家已经败落，他的好朋友敦诚有诗云：“满径蓬蒿老不华，举家食粥酒常赊”。喝着赊欠来的粗劣酒水，趴在昏暗的油灯下，笔下却要流淌出贾府盛极之时的锦绣风光，那是何等锥心之痛！
【4】
曹雪芹在《红楼梦》开篇里便开宗明义说，这是一部为脂粉女儿们作传的书。所以在他的笔下，每一个女儿家，都倾注了曹公的无限情意和精神寄托。说到饮酒，这些女子们也绝不逊色于须眉。不管是被伺候的姑娘们，还是伺候人的丫鬟们，概不例外。便是“行动处如弱柳扶风”的林妹妹，也常常能饮上一杯半盏的。所以，偌大一部书，怎么能没有专属于她们的酒局呢？答案当然是肯定的，有！
且说宝玉生日到了，可巧薛宝琴、邢岫烟、平儿也是这日。荣国府里王熙凤正在卧病，探春代职行权，又赶上贾母、贾政、王夫人等长辈都不在家，探春便提议众人凑份子，备两桌酒席大家热闹。一时交代给小厨房柳家的去准备了，探春又请了宝钗、黛玉、湘云等姊妹，又有鸳鸯、香菱、袭人、紫鹃等丫鬟们。大家依次围坐了四桌，各色吃食酒水也都摆放好了。
这个局既是个女儿们的局，又不论主子奴才身份，鬼叔忖度这才是曹公心中最圣洁最惬意的酒局。那时的人饮酒，断不似我们今天的干喝尬聊，无论局大局小，都是要行酒令的。黛玉提议把各色酒令都写在纸上拈成阄儿，抓出哪个就是哪个，众人皆道妙极。大家想了十来个令，香菱自告奋勇都写了，搓成阄儿。结果平儿拈出了“射覆”，袭人拈出了“拇战”，一雅一俗，众人各为其群，一时玩起来好不热闹。
“射覆”游戏虽雅，却孤高而少意趣，湘云、宝玉哪里耐得住性子玩这个，便偷空加入了鸳鸯尤氏平儿袭人的划拳大战，一时间粉拳乱飞镯子叮当，吆三喝五乱叫胡嚷，不管你输我赢，终究是人人都喝了个地动山摇。这不，划拳声把管家婆子林之孝家的都招来了，生恐王夫人等不在家，丫鬟们年轻闹出事情来。林之孝家的虽是奴才，身份却不低，探春费了番口舌好容易才打发她走了。
史湘云吃醉了酒图凉快，竟在山子后头一块青板石凳上睡着了。众人听说齐来看时，果见其卧于石凳上，业经香梦沉酣，四面芍药花飞了一身，红香散乱，蜂蝶绕飞，头下枕着包了芍药花瓣的鲛绡帕，口内犹作睡语说着酒令。此情此景，又是可笑又是可爱，非曾亲历者断断写不出。这一番热闹，虽说是宝玉等人生日大家同欢，实为这大观园里最具女汉子气质的史湘云作传。
【5】
一味好道的贾敬因服了丹砂一命归西了，贾珍服丧期间不得作乐，倍感无聊，便生了个破闷的法子，日间请了各世家子弟和富贵公子哥来习练较射，美其名曰尚武，实则聚众玩耍。后犹觉不足，晚间竟让贾蓉作起了赌局，造作得越来越没了边儿。于是整日里吃酒耍钱，眠花狎娈，把个宁国府折腾得乌烟瘴气。
且说这一年中秋将至，头一日，贾珍煮了一口猪，烧了一腔羊，其余桌菜果品不可胜记。就在汇芳园丛绿堂中，贾珍带领妻子姬妾，先饭后酒，开怀赏月作乐。将有三更时分，贾珍酒已八分。大家正添衣饮茶，换盏更酌之际，忽听那边墙下有人长叹之声。众人个个听见，都悚然疑畏起来。贾珍厉声叱咤：“谁在哪里？”无人答应。少时只听一阵风声，竟过墙去了。恍惚闻得隔壁祠堂内，槅扇开阖之声。只觉得风气森森，月色惨淡。众人都觉毛发倒竖，贾珍酒已醒了一半。
这回书正是「开夜宴异兆发悲音」。所谓子孙不肖，祖宗神灵亦不得安宁。脂砚斋于此处有批语道：“未写荣府庆中秋，却先写宁府开夜宴；未写荣府数尽，先写宁府异兆。盖宁乃家宅，凡有关于吉凶者，故必先示之。”意思是说，小说虽以荣国府为故事主线，但因为宁国府是长房，且贾家祠堂在彼，所以祖宗必得先警示宁府。
曹雪芹惯用酒局营造氛围，用宁府夜宴之异兆作引子，我们读到接下来荣府中秋家宴的冷清凄凉，便有了情绪上的铺垫。这场酒局始于阖乐，终于忐忑，是整部书情节发展递进的一个分水岭，加上前一回的抄检大观园，色调由暖转冷，气氛由热闹转凄清，从此坏事将接踵而至。大观园中众女子的命运，也急转而下，晴雯夭亡，迎春误嫁，香菱受苦，……。端的是：好一似食尽鸟投林，落了一片白茫茫大地真干净！
注：1、所有原文均采自邓遂夫校订《脂砚斋重评石头记庚辰校本》。2、插图采自网络。
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