看到这张图，有没有很饿啊？
饮食在我国是一个非常重要文化组成部分，各地都有自己的饮食习俗，春节的年夜饭当然也是各有不同，那全国各地都是如何喜迎新春的呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
等到除夕那一天，红烧鱼、烤鸭、炖羊肉、四喜丸子等一一摆上餐桌，随便拿来一个，绝对可以独当一面，代表着华北地区浓浓的年味!
说起过年，东北人最讲究的就是个喜庆，过的就是个热闹，通常年夜饭必须包括所谓的四大件儿。这四样菜即鸡、鱼、排骨和肘子，只要缺了其中一样，这顿饭就显得非常不地道、不东北。
小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱排骨、油焖肘子，还有外焦里嫩的锅包肉、管够的猪肉炖粉条、香喷喷的萝卜炖牛肉和火候到位的拔丝地瓜，再拌上个酸辣爽口的凉菜，想想就流口水。
西北菜泛指我国西北地区的菜系，大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地的地方风味。
西北菜总的特色是三突出：一为主料突出，二为主味突出， 三为香味突出。
在西北年夜饭中，羊肉往往是年夜饭不可或缺的主角，如手抓羊肉羊羯子烤羊肉串孜然羊肉等都是具有浓浓西北味的佳肴。另外， 面食也是西北人过年必不可少的美食，如拉面、炒面、烩面、拉条子、馍馍、油炸米糕等，形式多样，口味独特。
西南春节菜式中有很多寓意吉祥的内容，如传统锅料毛血旺寓意一年更比一年好；香烤桂鱼水煮鱼等寓意年年有余；酒酿汤圆寓意团团圆圆；含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表有头有尾。
在西南地区年夜饭上不少人选择吃火锅。有人认为，过年就要火一点，热气腾腾，火辣辣，用猪骨头熬汤，麻辣调料，蘑菇、青菜、豆腐粉丝、羊肉、鱼头，内容 很丰富，这个麻辣鲜香的火锅吃起来很过瘾。让辛劳了一年的家人吃得舒心又开心！
江浙两地非常繁荣，名人云集，更有江南鱼米之乡、物产丰富的优势，集南北的烹饪技艺，融两地的胜迹风采，南料北烹口味交融，逐渐形成了独树一帜的 江浙菜肴，以选料严谨、注重本味、清鲜爽嫩、工艺精细、菜式典雅而闻名海内外。提到福建，不得不说的是名菜佛跳墙。
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等 组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。以其用料广博而杂著称。据粗略估计，粤菜的用料达数千种。粤菜最讲究的是意头，年夜饭更是喜欢充满喜庆气氛的意头菜。
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