练塘是华东地区种植茭白面积最大、产量最多的乡镇，素有华东茭白第一镇的美誉。据统计，练塘范围2020年度第一季茭白产量为2.12万吨，产值约为1.272亿元，远超上年同期产量，能充足供应各大市场及各类消费者。
在北纬31度，北亚热带的季风轻轻吹拂，淀山湖的水静静滋润。
它们乘风破浪，从海上来。作为地理标志保护产品，它们可赏，可食，海派，雅致。
那是天堂的奇珍，那是人间的异草、那是舌尖的美味。
它们就是青浦的“白胖子”——练塘茭白。
01
它有色，有味。
那丛绿，那片白，练塘茭白属多年生宿根性沼泽草本植物，水生蔬菜，赏心悦目。那是无污染、无公害蔬菜的健康色，那是蕴含丰富维生素、硫元素和以氨基酸状态存在的有机氮素的营养色，那是美丽乡村的底色，值得拥有。
练塘茭白肉嫩味鲜，清香扑鼻，富有营养价值，能解酒醉，能健脾胃。那是甜滑的味道，那是初恋的味道，那是快乐的味道，那是人间的至味，值得亲睐。
02
它有品，有格。
品位高雅，格调清新。油焖茭白，茭白肉丝，茭白鲜汤，雍容而淡雅，朴实而华贵。
来一场味蕾的盛宴、视觉的狂欢吧。练塘茭白鲜、甜、嫩特色独具，入口糯软，味道清甜，可作珍馔佳肴。可作生鲜水果，营养元素多，纤维素含量高，清肠胃，能美颜，增活力，强筋骨。练塘茭白被誉为沪郊一宝、水中人参，自是不俗。
03
它有魂，有魄。
春花秋月，岁月静好。练塘茭白一年中分春季和秋季两次收获，春茭从5月一直到7月，秋茭从9月一直到11月。春季收获的练塘茭白因种植期经过冬天，养份吸收更多，其食用价值更高，更娇嫩更新鲜，金风玉露，灵气十足，充满快乐。菜肴若加入了练塘茭白，仿佛就有了三魂六魄，更多韵味，更多欢喜。
04
它有历史，有故事。
练塘茭白起源于唐代，练塘地区特有的低洼地长期种植茭白，逐渐成为了上海特色蔬菜。练塘茭白目前已被认定为国家地理标志保护产品，练塘茭白成为练塘镇、朱家角镇和金泽镇的一大名片，练塘镇种植练塘茭白面积达2.5万左右亩次、年产约为7万吨，成为农业支柱产业。
在练塘，在朱家角，在金泽等乡村，练塘茭白生于斯，长于斯，兴于斯，春秋轮回，生生不息，传承和延伸故事。
北亚热带的季风轻轻吹拂，风从海上来，水从湖中来，风尚而欢快。
在这方古老而青春的水土，漫步在茭田，品味着茭白，清香脉脉，时光悠悠，俨然俗世神仙。
