青团，是清明节气前后深受大家欢迎的一个传统特色小吃。
碧绿的团子，甘甜细腻，带着清淡又悠长的青草芬芳，吃在嘴里更是糯韧绵软。今天就让我们跟着大厨学习怎样制作咸蛋黄肉松青团吧~
咸蛋黄肉松青团
视频时长：48秒
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- 材料 -
糯米粉、小麦淀粉、麦苗汁、猪肉松、咸蛋黄、沙拉酱
- 做法 -
1. 糯米粉和小麦淀粉按4:1混合，加入麦苗汁，揉匀。
2. 切成一个个面剂子。
3. 咸蛋黄蒸熟后拍碎，将肉松与咸蛋黄按3:1混合，再加入沙拉酱调味，搅拌均匀，制成馅料。
4. 面剂子在手心揉成团，中心挖空，变成碗状，填入适量馅料，依次揉搓均匀。
5. 在蒸笼中蒸大约10分钟，即可出锅。
- 完成 -
- 小贴士 -
1.调酱料时，沙拉酱比咸蛋黄要放得多一些。
2.为防止青团粘连，最好在铁屉上放上保鲜膜。
3.用蒸锅时，注意水开后再将青团放入蒸锅，可依据青团的大小蒸6-10分钟不等。
