武夷岩茶的世纪对话 —— 名岩名丛品鉴会

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1921年，中国近代第一旅游家蒋叔南在他的武夷山游记中曾这样写道：武夷产茶，名闻全球。茶之品类，大致为四种，即小种、茗种、奇种、上奇种。在此之上则开始另立名目，价格极其昂贵，如天心岩的大红袍、金锁匙，天游岩的毛猴、柳条，马头岩的白牡丹、铁罗汉，止止庵的白鸡冠等。名目众多，全山统计达千种。

采摘时，先在茶树上挂牌标出名目，用白纸包裹摘下的鲜叶，摘完后将茶牌摘下包入，以免混乱。同时还纪录到当年之新茶，非过中秋后不饮，过此则越陈越佳，跟绍兴佳酿需要陈年是一个道理。

有赤石、星村两个茶叶集散地， 但贩卖的茶品属于真武夷茶只有十之二三，大部分皆来自各乡，如浦城、广丰、铅山等，也被称作武夷茶流通于市。

时隔一个世纪，这篇文章里曾提及的名岩名丛依旧被今人津津乐道。然而，站在崇阳溪的码头看着曾经辉煌一时，被誉为“小上海”的赤石残迹，不禁也陷入感慨与失意。

每一个时代都有着不同的机遇与挑战。从1866年到1920年的这五十年间，国际上对于茶的需求量上升了七八十倍，但我国茶叶的出口量却从220万担下降至30万担。面对这样的形势，吴觉农先生与胡浩川先生提出了中国茶叶复兴计划。

一个世纪过去了，无疑又迎来了武夷岩茶的黄金时代。

这十余年间，茶厂增加迅猛，茶号林立，制茶人奋发而起探讨技术，品茶之人纷至沓来。武夷岩茶已然到了比屋皆饮的盛况。武夷山也拥有更为丰富的茶树资源，既有从菜茶中选育的各类名丛，又有从外地引进的品种，还有一些新培育的小品种。拥有更为先进的制茶技术与条件，更为科学的仓储方法。

但这个时代也迎来了新的挑战，大环境的恶化、气候的异常、土壤的破坏是我们不得不正视的严峻问题。茶的盛世之下，产能过剩的问题也日趋严重。回应于茶，我们能做些什么呢？

我们希望通过一杯杯茶汤唤起大家对茶的珍视。如果您曾慢下来去体会茶汤的语言，感受过茶的馥郁芬芳与醇厚悠长，我们想您一定会对自然的多一分敬畏与感恩。

端身正意，诚惜物华，春流夏转，众缘和合。

我们29日茶上见 。

* 蒋叔南：（1884-1934）浙江乐清人，名希召，所著的《蒋叔南游记》是蒋介石随身携带的枕边书。

* 吴觉农：（1897-1989）浙江上虞人，著名农学家，现代茶叶事业复兴与发展奠基人。

* 胡浩川：（1896-1972）安徽六安人，著名茶学家，现代茶业奠基人之一。

文字编辑：俞元宵

海报设计：刘治祺

茶会主持：邱苇

茶会席主：俞元宵 俞晓波

茶会伺水：杨小c

茶会摄影：阿初

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