几乎每一座城市，都有一个专属的文化，它既见证了城市发展的变迁也承载了过往的历史。更是扎根在这座城市里每一个人记忆深处难以忘却的那一部分。
厦门，
1. 易中天说，这是一座爱泡的城市；
2. 闽南人爱拼才会赢的精神成就了今天这座爱泡的城市；
3. 人生如茶，苦尽甘来。
从古至今就是一座“爱泡”的城市
说来也奇怪，厦门，一座不产茶的城市，可本地人对茶的痴迷是却是爱到骨子里的。易中天教授在《读城记之厦门岛》中对厦门的描述便是，“那一座‘爱泡’的城市”，足以见得厦门人有多热爱喝茶。倘若说，茶，是最能代表厦门文化的元素，并不为过。
厦门最早最本土的文艺范--“茶桌仔”
厦门人上班喝茶，爬山喝茶，打牌喝茶，与街坊邻居话着家长里短时也喝茶……“茶桌仔”就是最早的厦门茶文化代表，早在明末清初，厦门人往往就到小街小巷中的“茶桌仔”去吃茶，那时候骑楼下，弄巷边，随便支起一张桌子板凳就能泡茶聊天的市井味“茶桌仔”，才是厦门最早最本土的文艺范。
熟知厦门茶文化的人，落地之后最怀念的不是咖啡馆、海鲜城，而是转身走进老城区，去那悠悠古厝间的茶肆摊上，品一壶醇香甘甜的乌龙茶。如果说环岛而起的咖啡馆是新商业冲击下的结果，那么老城区古旧骑楼下随处可见的茶肆，就是厦门人对茶文化固执的坚守。
柴米油盐酱醋茶
饮茶在厦门是极为普遍的生活习惯，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶是必不可少的生活调剂，同时也是厦门味道的重要组成部分。几乎家家都必备茶具，晨起第一件事就是烹水泡茶，不喝早茶就似乎整天都没精神。
茶是外界认识了解厦门的一扇窗
古语“寒夜客来茶当酒”，就是讲厦门人待客，以茶敬之是最为重要的礼节，一泡好茶足以引来无数好友。世代忙里偷闲的厦门人，在茶桌仔上消磨了一段段惬意的时光。茶，不再只是厦门人的日常标配，它开始以一种城市文化精神的姿态代表着厦门，走向全中国乃至世界，成为外界认识了解厦门的一扇窗。
厦门作为金砖会议会址所在地引起了全世界的关注。作为一个著名的旅游城市，很多人对厦门的印象是“海岛”、“悠闲”、“慢城”，是一个小资味道很浓郁的地方，每年都吸引一批批文艺青年前去游览。但却很少有人知道厦门悠久深厚的茶文化，在“新潮”、“小资”的标签下，还有古老而传统的一面。
叱咤风云的中国茶
尽管有着这样传统的茶文化，但厦门本岛却不种茶。得益于所在省会福建是产茶大省，而其又是海岛的优势，明末清初开始，厦门就已成为中国第一个输出茶叶的港口。“1610年，荷兰商人在爪哇万丹首次购到了由厦门商人运去的茶叶。”
美国著名东南亚史、华侨史专家利·埃弗德拉·威廉斯教授在《中国商务指南》一书中这样写道。于是这古老东方的小小鲜叶，便走过漫长浩瀚的海路，最终抵达西方，并掀起了饮茶之风。
西方人发现这种从厦门引进的饮料，不仅口感好，还有提神醒脑的功效，他们称中国茶叶为“温和的香槟酒”、“柔和的鲜咖啡”。厦门文史学家彭一万介绍说，“1661年，英国的查理二世与葡萄牙国王的女儿凯瑟琳公主结婚，凯瑟琳的嫁妆就包括一套精美的茶具和221磅茶叶。”凯瑟琳是个“茶痴”，有“饮茶皇后”的美誉，在她的倡导下，茶叶旋即流行，厦门口岸的茶叶输出量大幅攀升。至1896年，厦门口岸茶叶出口量达到最高峰1.2万吨，与瓷器一起是当时清政府行走世界畅通无阻的两样重要物资。
在这里，没有喧嚣的论调，
有的只是一杯杯清澈的茶汤；
在这里，没有复杂的交际，
有的只是一段段温暖的人情。
在这里，重新发现，
茶，让人幸福的理由。
福建茶又一次惊艳国际盛会，
大宝峰茗茶，香飘金砖！
红、橙、绿、蓝、黄五色茶，
分别是来自正山小种，
武夷山大红袍，
安溪铁观音，
福鼎白茶，
苿莉花茶！
象征“和平、开放、包容、合作、共赢”
