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最近这段时间，收视女王赵小刀主演的电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》正在热播，老老少少们又掀起了的一波追剧狂潮。说来大家都知道的，这个剧名出自于李清照的一首词《如梦令》：
昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否，应是绿肥红瘦。
瞧瞧，这里面正是有饮酒的事哩！而这部电视剧的故事背景就放在了北宋仁宗至神宗时期，那是中国历史上经济与文化都空前繁荣的时代，也是人才辈出灿若星河的时代，中国的酒文化更是在这个时代达到了前无古人后无来者的巅峰。
著名画家张择端的《清明上河图》，便是宋代商业发达的真实写照，画作中樊楼、酒肆鳞次栉比、生意兴隆。《东京梦华录》记载：“在京正店七十二户，此外不能遍数，其余谓之脚店。”在宋代，“正店”指的是拿到了官府批文有酿酒权的大酒楼，“脚店”则是寻常的酒肆，仅有销售资格，不可自酿，卖酒只能从正店进货。
宋朝酿造业繁盛，名酒众多。时人张能臣著有《酒名记》，收录了一百多种酒的名称，这些酒名字字珠玑、高雅韵致，体现了宋代的文化气息乃至文化品位。譬如后妃家酒名：香泉、瑶池、琼酥、天醇等；亲王及驸马家酒名：金波、玉沥、兰芷、琼腴等；还有那些大酒楼的酒名：眉寿、琼浆、流霞、仙醪等。
宋代人喝酒，绝不输给唐代，而后来的元明清根本就望尘莫及。“道貌岸然”的程朱理学虽发轫于宋代，却并未影响当时的社会生活和伦理信仰，所以宋代人的思想观念是很开放的。特别是对于女性而言，抛头露面并非悖礼之举，甚至于未嫁女子与男子们同席饮酒也是常事。
宋代人爱喝酒，上至天子，下至臣民，都是断片达人。开国皇帝赵匡胤曾对人说：“朕每日宴会，承欢致醉，经宿未尝不自悔也！”大老赵每次喝高了，第二天早上就发誓再也不喝酒了，可到了晚上忍不住又要喝，一喝便刹不住，往往再次喝多。这位皇帝还把喝酒用在了政治权谋上，无论后世如何评价，“杯酒释兵权”的法子都强似后来朱元璋的滥杀功臣。
大文豪苏东坡自述酒量有限，但却最是喜欢喝群酒，他曾说过：“我有一瓢酒，独饮良不仁”。对他而言，与人分享是极其快乐的事情。晚年谪居惠州时，先生曾作《东皋子传》，文后有几句话说：“然喜人饮酒，见客举杯徐引，则余胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之味，乃过于客。闲居未尝一日无客，客至未尝不置酒，天下之好饮，亦无在吾上者。”
宋朝人喝酒，花样也多，各种门道，在整个华夏历史上，风雅有趣绝无出其右者。喝酒通常要行酒令，或者必佐以游戏助饮。苏东坡的老师，一代文宗欧阳修在《醉翁亭记》中写道：“宴酣之乐，非丝非竹，射中者，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”酒令和游戏，是酒局上必不可少的节目，斗酒即是斗才，所以在宋朝人的酒桌酒座上，便是市井俚俗也能尽显风雅。
前面提到绝代才女李清照的《如梦令》这首词，极大可能就是作者参加了一个酒局，想必也是欢乐畅快，喝得不少，所以才会“浓睡不消残酒”。以李清照的家世及她能参加的局，这酒想必也是上好的美酒。好酒只醉人，好酒不上头，所以李家姑娘才能在第二天早晨醒来就写出这么美的词。
如今，与李清照的时代已经相隔千年，但中国人酒文化的根脉，却一直延伸在我们的脚下。天朝盛世今又是，唤取春风盈酒杯，或许你就是赵匡胤、欧阳修、苏东坡、李清照的十几世轮回，带着对酒的钟情热爱，散落在二十一世纪的今天。都是爱酒人，只恨不相见，那就来断片公馆吧，在这里一起修炼成酒仙，在这里重塑中国酒文化的魂。
断片公馆，因爱酒者聚之
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