河南人都是怎么喝酒的？

河南人在酒桌上是什么地位？

有这么一句话，“一部河南史，半部中国史；一部豫酒史，半部国酒史”，清楚道出了河南在酒界的重要地位。作为中国酒的发源地，豫酒的酒祖酒宗文化地位举国举世公认，酒文化源远流长，杜康造酒学说、仰韶文化遗址和最新在舞阳贾湖出土的9000年前的酒液，都为豫酒文化形成了很深的积淀。

作为中原文化的腹地，河南人的酒桌文化浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。河南酒友敬酒每一杯都有每一杯的说法，每一种说法都有一套论证。所以在河南喝酒，每一杯都有每一杯的理由，引经据典，勾古稽今，让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。      

“上席”就是位于上面的座位，大多是由客人中的长者或辈分高的人就座，主人请来陪客的人中，即使有年长者或长辈，最多也只是坐“偏上席”，而主人一般都是在下座作陪。当然，“上席”也会有“上席”的殊荣：当你确有困难时，主人会帮你共同完成任务。不然，敬酒时就把客人喝醉了，岂不扫了众人的酒兴。因为下面还有一个重要的环节：划拳。

划拳时的热闹，把主人热情好客、宾客满席的自豪感都表现了出来。不划拳在一起喝闷酒，是不尽兴的。我们这地方划拳之前的见面礼是很热情的：两个人手掌轻搭一起，便是“俩好”，随后还要多次这样，然后才开始划拳。每一次输赢之后，又必不可少“俩好”。河南饮酒礼仪颇多，倒是吓坏许多要来河南做客的朋友，其实，这恰恰说明河南人的酒风还是极好的，这一点在全国来说也是颇具河南酒文化风格的。

几番品尝菜味之后，就开始喝酒了，往往是主宾两杯酒之后开始敬酒。敬酒习惯上先敬给“上席”的人，而“上席”的人喝了别人敬的酒，往往还要回敬。这样一番下来，酒力不胜者，就已有三分醉意了。有时好客的主人敬酒，酒到之处容不得停放，一阵空中“轰炸”，自然是“上席”密度最大，如果席中有整条鱼的菜上来，鱼头自然指向“上席”，这“鱼头酒”还得坐“上席”的你喝。更有甚者，他敬别人酒时，也会让这敬的酒拐弯抹角地捎带给“上席”两杯。所以说敢坐「上席」的人，实乃酒桌豪杰！

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断片公馆，因爱酒者聚之