【文末有福利】作为老北京人，一定都有这样的记忆，小时候盼邻居家办席，只要办席就是必定能有一顿美味的吃食，而记忆中最最美味，最最霸气的当属八碟八碗。
据说老北京八碟八碗，俗称“八八碗”。源自于努尔哈赤，将其作为满族的八旗象征。并下令不论是汗宫衙门和贝勒众官员府，凡遇重大节日或红白喜事，或招待贵客，一律用八碟八碗，不可铺张。不成想这一传统延续至今。
由于满族人的性格粗放，盛放八碟八碗的器皿也相当粗犷，碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当这高高大大的一齐落满桌，不由得你不举碗痛饮，畅快淋漓。这场景让人想想就很过瘾。
满满当当十六份菜一般桌子都摆不下，猪肉炖粉条，酸菜、蒸碗肉、炖土鸡等，软、烂、香、咸、原汁原味，很受京城老少百姓的欢迎。
八碟八碗用料广泛、技法全面
有素有荤
多采用炒、溜、炖、煮、烩、
炸、烧、靠、笃、氽等技法操作
大汁大芡，大碗盛放
也展现出了北方人的豪迈、好吃的性格
下面小编来逐一介绍一下八碟八碗都有哪些菜。
【园区时令蔬菜八碟 · 豆角土豆】
味道咸鲜，是小编至今都很喜欢的一道美味。鲜嫩的豆角，颗颗豆粒饱满，回味甘甜。土豆口感沙糯，入口既化，浸在汤汁里，满口留香。
【园区时令蔬菜八碟 ·土鸡蛋西红柿】
天然土法养殖的土鸡，其蛋的营养价值高过市场中的普通鸡蛋。再到菜园中采取新鲜西红柿清洗炒制，不多加调味料，一把盐巴，一捏鲜嫩葱花，就可烹调出最自然的味道。
【园区时令蔬菜八碟 ·团椒炒肉】
清晨在菜园中摘下沾着露水的青椒，翠绿的颜色，清新的味道，足可以体现食材的新鲜。配以新鲜的猪肉炒制，整个厨房都会香气弥漫。咸、鲜、辣是这道菜让人无法自拔的魅力。
【园区时令蔬菜八碟 ·拌苦瓜】
“岂效荔枝锦，形惭癞葡萄。口苦能为偈，心清志方操。”这首赞美苦瓜的诗足以道出苦瓜的精粹，苦瓜虽苦，但其功效却非同寻常。加以食醋、辣椒、蒜末炝拌，减弱其苦涩保留其营养。让人食欲大开。
【园区时令蔬菜八碟 ·拌苋菜】
由于菜园所有农作物都是有机方式种植，没有药物接触。使得园区的土地保障了最充足的养分保障。这样的环境下，园区的野菜长的十分茂盛，也就成了很多人愿意开着车来园区采摘野菜的原因。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。有"长寿菜"之称。
【园区时令蔬菜八碟 ·蒜苔炒肉】
根根挺拔的蒜苔，切成小段，下锅和肉清炒，蒜香结合肉的油香，让人欲罢不能。咬下去清脆爽口。
【园区时令蔬菜八碟 ·拌黄瓜】
清晨园里黄瓜架上顶花带刺的青瓜摘几根作主料，配上蒜香淋上香油，绝对是下酒的必备菜肴。
【园区时令蔬菜八碟 ·拌豆腐丝】
这道菜是小编记忆中很好吃的菜品，口味咸、鲜、辣。豆腐丝一定要细，才有独特风味。
【八碗 ·蒸排骨】
蒸碗最香的要属荤菜了，也是儿时最解馋的菜。大块的排骨，配上炖肉的佐料，几里外都能闻见飘香，肉被蒸的软糯脱骨，是美味排骨的精髓。
【八碗 ·蒸五花】
说到五花肉，可是老少爷们的最爱，一筷子夹起来，弹性十足，一口咬下去肉香四溢，肥瘦相间却吃不出半点油腻。粉皮也充分的吸入汤汁，饱满弹牙。
【八碗 ·蒸碗鸡】
鸡肉至古就是滋补的佳品，其味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。选取优质鸡肉，加以天然香料蒸制，不加水，蒸出鲜美味道，让肉质软嫩不柴。
【八碗 ·让豆腐】
说到豆腐，它的烹饪方法真是五花八门，但其中最好吃的要属让豆腐，豆腐的香味夹着肉质的油香，让人很快就爱上了这道菜。据说这道菜是北京人年夜饭中必不可少的一道菜。
【八碗 ·蒸豆腐】
说完荤豆腐，现在来一道素豆腐。完完整整的呈现出豆质的鲜美，喝一口汤汁清新至肺腑。
【八碗 ·酸菜粉条】
酸菜，采用大白菜腌制而成，极具北方地方特色。是北方百姓冬季储存冬菜的最佳方法。吃上一口酸中带脆，好一番别致口感。
【八碗 ·豆腐乳肉】
五花肉配置北方特质调料，使整道菜具有独特的风味，咸香回口甘甜，肉质软烂酥嫩，入口既化。
【八碗 ·辣椒茄子】
新鲜采摘下来的茄子，去皮切块，加上葱和辣椒辅料蒸制，少油味鲜。多重味道的组合冲击我们的味蕾。
现在在丰台魏各庄的崇德农庄，一群怀揣着乡情的村民，依然延续这样的传统菜式，把最具有民风的味道保留下来。这里的菜蔬全部来自自己的菜园，遵循有机种植方法，使得菜品保留了最大程度上的营养和甘甜。
是不是开始流口水了？是不是开始想念小时候了？那么小编就来告诉您这个地方怎么走。
丰台区王佐镇魏各庄村村民委员会西侧“崇德农庄”
自驾到导航：丰台区王佐镇魏各庄村村民委员会（往西50米即到）
绿色出行方式：978公交车北洛平村下车
马路对面十字路口向东30米即到。
预定电话：18310390857 王经理
现在来餐厅预定八碟八碗的食客很多，多数是带着老人和孩子来品尝，一来可以回味童年，二来也让孩子对传统习俗加深了解。所以为了保障菜品和质量，想品尝八碟八碗的食客，一般需要提前一天预定。（由于八碟八碗的蔬菜全是由饭厅自家菜园种植，有个别菜品会因为时令原因短缺，餐厅会用其他时令蔬菜补充，所以具体菜品还需要和餐厅提前确认。）
餐厅的大姐非常好客，非常热情。当闲下来时，她会给食客续上一杯热茶，和大伙一起捞家常，听她讲讲八碟八碗的故事，听听她说说村里的老故事，让人可以跟随她的故事，被带到那个时代之中。很多食客也就此和大姐交上了朋友，再回到这里时，就如回家一般。
吃完饭食客们还可以观赏园区美景，餐厅的庭院中，好一派江南风情。
如果您有时间还可以穿过月亮门到洛平采摘园闲游一番，京城最长的樱桃长廊及富有童趣的炫彩树林都是孩子们可以游玩的天然氧吧。
现在餐厅对预定八碟八碗的食客都会赠送时令茶饮和自制面食，尤其是自家作的发面馒头和野菜包子，那香气满满的都是妈妈的味道，和家的温暖。
八碟八碗在经数百年在这里被继承，并形成了独特的风格，它们以醇正的口味、古朴的民俗文化，深深地扎根于乡间，为北方人所喜爱。这才是老北京“味”的独特魅力！