秋风起，蟹脚痒。
看什么看，吃的就是你
作为上海人，舌尖上最引以为豪的大概也就是大闸蟹了。吃蟹自古就是一件考究的雅事，民国时期上海的名门小姐吃大闸蟹，是要用银质蟹八件的。
热气腾腾的螃蟹蒸熟了端上桌，先要把蟹放到小方桌上，用剪刀剪去蟹脚，接着用圆锤轻轻敲打，再用小斧子劈开蟹壳，钎、镊、叉、锤轮番上阵，舀出金黄的膏黄，剔出剔透的蟹肉，佐以姜汁和醋，精吮细嘬，方得始终。
不过对我来说，最痛快的吃法还得是两手并用、大快朵颐。
冲洗干净，一只牙刷就能搞定
生姜切片，葱丝打结，和清水一起煮沸，等到水开，就干净利落地盖上锅盖，大火蒸上15分钟，香气逼人的大闸蟹就出锅啦！
螃蟹性寒，家常的吃饭是配上姜末或姜丝，佐以绍兴老酒、镇江香醋，再融化那么一小撮绵白糖，就勾勒出了那股上海人家家户户无比熟悉的属于大闸蟹的滋味。
公蟹肥硕，掰开蟹肚，一口抿下去，满满的蟹膏混合着姜醋的香气，在嘴唇和舌头间粘稠融化。母蟹丰厚，通红的蟹黄和多汁的蟹肉相互交织，牙齿吮扯间，鲜味扩散，绵密香醇。
不顾形象地用牙咬开蟹腿，嗞溜一下嘬出滑嫩的蟹腿肉，蟹壳被咬的嘎嘎作响，沾着鲜味的手指被肆意吮吸，随心所欲才是吃螃蟹的真正乐趣啊！
记忆中的秋天，一盘大闸蟹膏满油肥，一碟烫青菜碧绿生青，那一握金黄剔透的软糯膏黄，裹着饭粒，姜醋汁渗透进去，便勾起了一整个秋天的幸福感来。
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